營養師　105 年第二次生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1下列何者與胞吞作用（endocytosis）密切相關？
1. (A) 鑲嵌蛋白（integrin）
2. (B) 鈣黏附蛋白（cadherin）
3. (C) 接合蛋白（connexin）
4. (D) 網格蛋白（clathrin）
正解：(D)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (D) 胞吞作用時細胞膜向內凹陷形成囊泡，網格蛋白（clathrin）會在膜內側聚集形成被覆，協助囊泡形成與脫落，是接受器媒介胞吞的關鍵蛋白。
❌ (A) 鑲嵌蛋白（integrin）為細胞膜上與細胞外基質連結的黏附蛋白，與胞吞無直接關係。
❌ (B) 鈣黏附蛋白（cadherin）負責細胞與細胞間的黏附，非胞吞作用的構造。
❌ (C) 接合蛋白（connexin）構成間隙接合（gap junction），作為細胞間通道，與胞吞無關。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》細胞膜運輸與胞吞章節；細胞生物學細胞膜運輸單元。
2關於食慾的調節，下列敘述何者正確？
1. (A) 脂肪分泌瘦體素（leptin）促進食慾
2. (B) 肝臟分泌飢餓素（ghrelin）促進食慾
3. (C) 消化道分泌膽囊收縮素（cholecystokinin）抑制食慾
4. (D) 大腦分泌神經胜肽 Y（neuropeptide Y）抑制食慾
正解：(C)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (C) 膽囊收縮素（CCK）由小腸 I 細胞分泌，可減緩胃排空、產生飽足感並抑制食慾，敘述正確。
❌ (A) 瘦體素（leptin）由脂肪組織分泌，作用於下視丘抑制食慾，並非促進食慾。
❌ (B) 飢餓素（ghrelin）主要由胃分泌而非肝臟，且會促進食慾。
❌ (D) 神經胜肽 Y（NPY）由下視丘分泌，會促進食慾而非抑制。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》食慾與能量代謝調節章節。
3下列何種激素對胰泌素（secretin）有加強作用，可增加胰臟碳酸氫根的分泌？
1. (A) 膽囊收縮素（cholecystokinin, CCK）
2. (B) 血管收縮素（angiotensin）
3. (C) 類升糖素胜肽（glucagon-like peptide, GLP）
4. (D) 葡萄糖依賴型胰島素控制胜肽（glucose-dependent insulinotropic peptide, GIP）
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) 胰泌素（secretin）與膽囊收縮素（CCK）對胰臟具有加強作用（potentiation），CCK 可強化胰泌素促使胰管細胞分泌碳酸氫根的效果。
❌ (B) 血管收縮素主要調節血壓與醛固酮分泌，與胰臟碳酸氫根分泌無關。
❌ (C) GLP 屬腸道荷爾蒙，主要促進胰島素分泌，不加強胰泌素作用。
❌ (D) GIP 同樣促進胰島素分泌，與胰液碳酸氫根分泌無加強關係。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胰臟分泌調節章節。
4關於膽汁的組成與特性，下列敘述何者正確？
1. (A) 含有膽色素（bilirubin），主要來自於破壞的白血球
2. (B) 含有碳酸氫根，受到胃泌素刺激而分泌
3. (C) 在迴腸藉由鈉連結運輸蛋白（Na+-coupled transporter）吸收回到肝臟
4. (D) 大部分都由糞便排泄出去頁次： 4－2
正解：(C)
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5有關血管收縮素 II（angiotensin II）的作用，下列敘述何者錯誤？
1. (A) 可增加醛固酮（aldosterone）之分泌
2. (B) 可使血管平滑肌收縮
3. (C) 可引發動物之飲水行為
4. (D) 可刺激腎素（renin）之分泌
正解：(D)
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6有關亨利氏環下行支的特性，下列敘述何者正確？
1. (A) 可分泌氫離子
2. (B) 可分泌鉀離子
3. (C) 水分可隨意通透管壁
4. (D) 抗利尿素（antidiuretic hormone）可提高此處對水分的通透性
正解：(C)
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7當血液 pH 值降低時，腎臟可藉由下列何種胺基酸的代謝以調節 pH 值？
1. (A) 精胺酸（arginine）
2. (B) 甘胺酸（glycine）
3. (C) 絲胺酸（serine）
4. (D) 麩醯胺酸（glutamine）
正解：(D)
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8下列何種荷爾蒙主要藉由細胞核內受體傳遞訊息？
1. (A) 抗利尿素（antidiuretic hormone, ADH）
2. (B) 腎上腺素（epinephrine）
3. (C) 促黃體生成素（luteinizing hormone, LH）
4. (D) 睪酮素（testosterone）
正解：(D)
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9在長骨的生長過程中，下列何種荷爾蒙可促進軟骨細胞（chondrocytes）分化？
1. (A) 腎上腺素（epinephrine）
2. (B) 胰島素（insulin）
3. (C) 類胰島素一號生長因子（insulin-like growth factor 1）
4. (D) 體抑素（somatostatin）
正解：(C)
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10有關醛固酮（aldosterone）的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 屬於礦皮質素（mineralocorticoid）
2. (B) 由腎上腺皮質（adrenal cortex）所產生
3. (C) 血管收縮素 II（angiotensin II）刺激其分泌
4. (D) 作用於腎臟，進行鈉離子及水分的排出，以維持血壓的穩定
正解：(D)
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11如果一正常人之心跳速率為 60 次／分鐘，而心輸出量為 6 公升／分鐘，其心搏出量為多少公升／次？
1. (A) 0.1
2. (B) 3.6
3. (C) 36
4. (D) 360
正解：(A)
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12有關血管血小板凝集（platelet aggregation）反應的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 正常狀態下，血管內皮細胞分泌一氧化氮（NO）會抑制血小板凝集
2. (B) 正常狀態下，血管內皮細胞分泌前列腺素 I2（prostaglandin I2）會抑制血小板凝集
3. (C) 血管破裂時，三磷酸腺苷（ATP）的產出增加會促進血小板凝集
4. (D) 血管破裂時，血栓素 A2（thromboxane A2）的產出增加會促進血小板凝集
正解：(C)
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13有關凝血（clotting）路徑中凝血酶（thrombin）功能的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 促進纖維蛋白（fibrin）形成
2. (B) 活化第 13 凝血因子（factor XIII）
3. (C) 對凝血酶（thrombin）的形成有正回饋的促進作用
4. (D) 第 12 凝血因子可促進凝血酶原（prothrombin）轉化形成凝血酶的作用
正解：(D)
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14發炎物質組織胺（histamine）主要是由下列何者所分泌？
1. (A) 嗜酸性球（eosinophils）
2. (B) 肥大細胞（mast cells）
3. (C) 單核球（monocytes）
4. (D) 嗜中性球（neutrophils）頁次：4－3
正解：(B)
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15進食時，小腸會分泌下列何種荷爾蒙增加胰島素（insulin）分泌？
1. (A) 胃泌激素（gastrin）
2. (B) 類升糖素胜肽–1（glucagon-like peptide 1）
3. (C) 類胰島素二號生長因子（insulin-like growth factor 2）
4. (D) 胃動素（motilin）
正解：(B)
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16下列何處為負責掌控清醒與睡眠生物時鐘的腦區？
1. (A) 視丘
2. (B) 下視丘
3. (C) 小腦
4. (D) 大腦前額葉
正解：(B)
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17下列那一區域的皮膚，其感覺神經元的接（感）受面積（receptive field）最小？
1. (A) 後背
2. (B) 嘴唇
3. (C) 上手臂
4. (D) 大腿
正解：(B)
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18下列何者為血漿中最主要的緩衝劑（buffer）？
1. (A) 蛋白質
2. (B) 銨根離子（NH4+）= -
3. (C) 磷酸根離子（HPO4 ）
4. (D) 重碳酸根離子（HCO3 ）
正解：(D)
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19有關懷孕時期分泌激素的變化，下列敘述何者錯誤？
1. (A) 人體絨毛膜性腺激素（hCG）是懷孕早期階段生成的激素
2. (B) 泌乳激素（prolactin）的分泌會隨懷孕週數增加而減少
3. (C) 懷孕 3 個月後，胎盤會取代黃體分泌激素的功能
4. (D) 動情素（estrogen）的血中濃度在懷孕末期，分娩前會升到最高
正解：(B)
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20奧運體操女選手在進行長期的激烈運動訓練期間，容易造成下列何種現象？
1. (A) 骨質疏鬆
2. (B) 暫時停經
3. (C) 肢端肥大
4. (D) 乳房變大
正解：(B)
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21在肌肉內，肝醣合成是由下列何種酵素催化 glucose →glucose-6-phosphate？
1. (A) glucokinase
2. (B) protein kinase
3. (C) lactokinase
4. (D) hexokinase
正解：(D)
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22於血糖降低時肌肉中肝醣無法直接作為血糖來源，乃因缺乏下列何種酵素？
1. (A) glycogen phosphorylase
2. (B) glycogen synthase
3. (C) UDP- glucose pyrophosphorylase
4. (D) glucose-6-phosphatase
正解：(D)
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23α-D-glucopyranose 和 β-D-glucopyranose 互稱為：
1. (A) 對掌異構物（enantiomer）
2. (B) 異位體（anomer）
3. (C) 表異構物（epimer）
4. (D) 光學異構物（optical isomer）
正解：(B)
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24下列何種酵素可催化糖質新生作用（gluconeogenesis）之起始反應（pyruvate → oxaloacetate）？
1. (A) phosphoenolpyruvate carboxykinase
2. (B) pyruvate kinase
3. (C) pyruvate carboxylase
4. (D) pyruvate dehydrogenase
正解：(C)
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25關於三酸甘油酯經由糖質新生作用產生葡萄糖之過程，下列敘述何者正確？
1. (A) 其甘油可轉變成糖質新生的中間物，並使用於葡萄糖之合成
2. (B) 其脂肪酸經降解後產生的乙醯輔酶 A 是糖質新生的原料
3. (C) 其脂肪酸經降解後產生的乙醯輔酶 A 可進入 TCA 循環
4. (D) 其脂肪酸經降解後產生的乙醯輔酶 A 可進入乙醛酸循環
正解：(A)
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26關於長鏈脂肪酸的 β-氧化作用，下列敘述何者錯誤？
1. (A) 反應中所參與的酵素複合物含有生物素
2. (B) FADH2 是氧化過程中的電子攜帶者
3. (C) NADH 是反應過程所需的電子攜帶者
4. (D) 15 個碳的脂肪酸至少會產生一分子的丙醯輔酶 A（propionyl-CoA）頁次： 4－4
正解：(A)
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27下列何者不是三酸甘油酯的生理功能？
1. (A) 形成細胞膜上的基本成分
2. (B) 可提供熱能也可貯存能量
3. (C) 具絕緣功能以對抗低溫環境
4. (D) 可保護內臟免於機械性傷害
正解：(A)
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28下列何者是合成固醇類荷爾蒙的重要前質？
1. (A) 維生素 D
2. (B) 膽酸
3. (C) 醌類
4. (D) 膽固醇
正解：(D)
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29關於胰島素的敘述，下列何者正確？
1. (A) proinsulin 經切割後產生 C-peptide 以及胰島素
2. (B) 胰島素會使許多與代謝相關的關鍵調控酵素磷酸化
3. (C) 胰島素會結合至 G-protein coupled receptors
4. (D) 胰島素是由胰臟的 α-細胞產生
正解：(A)
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30每個 α-螺旋大約含有多少胺基酸殘基？
1. (A) 2.0
2. (B) 3.0
3. (C) 3.6
4. (D) 4.4
正解：(C)
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31Valine 是一種具有非極性側鏈之胺基酸，其在下列何種 pH 中是以 zwitterionic form 的型式存在？
1. (A) 1
2. (B) 4
3. (C) 7
4. (D) 14
正解：(C)
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32酸、鹼以及加熱可以使蛋白質失去生物功能，此作用稱之為：
1. (A) denaturation
2. (B) esterification
3. (C) hydrogenation
4. (D) amidation
正解：(A)
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33對原核生物與真核生物而言，DNA 甲基化反應主要分別發生於 DNA 的何種鹼基上？
1. (A) adenine；thymine
2. (B) adenine；cytosine
3. (C) guanine；thymine
4. (D) guanine；cytosine
正解：(B)
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34下列何種 DNA 修復機制常會伴隨發生轉錄作用？
1. (A) 光修復（photoreactivation）
2. (B) 鹼基剪除修復（base excision repair）
3. (C) 複製作用（replication）
4. (D) 核苷酸剪除修復（nucleotide excision repair）
正解：(D)
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35嘌呤是經由 guanine deaminase/xanthine oxidase 催化代謝為 xanthine，然後再經由下列何種酵素形成尿酸（uric acid）？
1. (A) xanthine oxidase
2. (B) urease
3. (C) deaminase
4. (D) dihydrofolate reductase
正解：(A)
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36糖化皮質類固醇（glucocorticoids）被認為具有抗發炎的功能，是因為它能抑制下列何種蛋白質轉移至細胞核內誘發發炎基因表現？
1. (A) TNF（tumor necrosis factor）
2. (B) PDGF（platelet-derived growth factor）
3. (C) NF-κB（nuclear factor-κB）
4. (D) IκBα（inhibitor-kappa Bα）
正解：(C)
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37下列那些代謝過程會產生 NADH？①糖解作用 ②肝醣合成 ③五碳糖磷酸途徑 ④檸檬酸循環 ⑤脂肪酸氧化 ⑥脂肪酸合成 ⑦脂肪酸去飽和系統
1. (A) ①①①
2. (B) ①①①
3. (C) ①①②
4. (D) ①①④
正解：(B)
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38在檸檬酸循環中的去羧作用下產生 β-keto group 中間產物的酵素是：
1. (A) 丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase complex）
2. (B) 異檸檬酸去氫酶（isocitrate dehydrogenase）
3. (C) 丙酮酸去羧酶（pyruvate decarboxylase）
4. (D) α-酮戊二酸去氫酶（α-ketoglutarate dehydrogenase）
正解：(B)
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39下列何者可消除電子於傳遞鏈流動時所創造的質子梯度？
1. (A) dinitrophenol（DNP）
2. (B) cyanide
3. (C) CO2
4. (D) methylene blue
正解：(A)
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40下列何者是調節檸檬酸循環的最重要因子？
1. (A) acetate/acetyl-CoA
2. (B) ADP/ATP
3. (C) succinate/succinyl-CoA
4. (D) NAD+/NADH
正解：(D)
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營養師生理學與生物化學其他年度

題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-09-20。

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