營養師　111 年第二次 生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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  1. 1下列何種細胞膜接合（membrane junction）可以讓鈉或鉀離子自由在兩個相連接的細胞進出？

    1. (A) 胞橋體（desmosome）
    2. (B) 突觸（synapse）
    3. (C) 緊密接合（tight junction）
    4. (D) 間隙接合（gap junction）

    正解：(D)

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    ✅ (D) 間隙接合由連接素（connexin）構成親水性通道，可讓鈉、鉀等小分子離子與訊息分子直接在相鄰細胞間流通，常見於心肌、平滑肌的電耦合。

    ❌ (A) 胞橋體以中間絲將細胞機械性固定在一起，只提供結構附著力，不能讓離子流通。

    ❌ (B) 突觸是神經元間傳遞訊號的接頭，靠神經傳導物質傳訊，並非細胞間離子自由進出的通道。

    ❌ (C) 緊密接合封閉細胞間隙，防止物質經細胞旁路徑滲漏，反而阻斷離子自由進出。

    📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》Cell Junctions 章節。

  2. 2關於消化道中液體的產生和排出，下列敘述何者正確？

    1. (A) 少於 50%被吸收，以避免造成水腫
    2. (B) 大於 50%被排至糞便，以避免便秘發生
    3. (C) 大約每日由胃腸道分泌 100 毫升液體，與食物混和進行消化
    4. (D) 大約每日由糞便排出 100 毫升液體，與未消化殘渣混和排出

    正解：(D)

    逐題詳解（免費試讀）

    ✅ (D) 消化道每日分泌約 7 公升液體，其中絕大部分（約 98%）在小腸及大腸被再吸收，僅約 100 毫升隨糞便排出，與未消化殘渣混合。

    ❌ (A) 吸收率實際上高達 98% 以上，題目所述「少於 50% 被吸收」明顯錯誤。

    ❌ (B) 排至糞便的液體僅約 100 毫升，遠低於 50%，這個敘述數字錯誤。

    ❌ (C) 每日胃腸道分泌量約 7,000 毫升，不是 100 毫升，選項數字嚴重低估。

    📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃腸道分泌與吸收章節。

  3. 3下列何種腺體與淋巴球的成熟有關？

    1. (A) 甲狀腺
    2. (B) 副甲狀腺
    3. (C) 胸腺
    4. (D) 松果腺

    正解：(C)

    逐題詳解（免費試讀）

    ✅ (C) 胸腺是 T 淋巴球發育、成熟與進行正向／負向選汰的場所，屬中樞淋巴器官。

    ❌ (A) 甲狀腺分泌甲狀腺素，調控新陳代謝，與淋巴球成熟無關。

    ❌ (B) 副甲狀腺分泌副甲狀腺素，調節血鈣，與淋巴球成熟無關。

    ❌ (D) 松果腺分泌褪黑激素，參與生理時鐘調節，與淋巴球成熟無關。

    📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》淋巴系統與免疫章節。

  4. 4下列何項敘述不是中度運動狀況下之生理反應？

    1. (A) 交感神經的活性增加
    2. (B) 副交感神經的活性減少
    3. (C) 流經心臟的血流量增加
    4. (D) 流經內臟的血流量增加

    正解：(D)

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  5. 5營養系同學正在進行有氧運動課程，此時肺部通氣（ventilation）功能上升的原因為何？

    1. (A) 體溫上升，體內動脈血氧分壓（PaO2）下降，刺激呼吸中樞
    2. (B) 肌肉及肌腱的本體受體（proprioceptor）直接刺激肺部進行換氣
    3. (C) 大腦皮質傳送訊號到腦幹刺激呼吸中樞
    4. (D) 大腦皮質直接傳送訊號到肋間肌，藉由肋間肌刺激呼吸中樞頁次：4－2

    正解：(C)

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  6. 6關於平滑肌細胞特質與收縮的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 與心肌細胞相同，由攜鈣素（calmodulin）替代旋轉素（troponin）的作用
    2. (B) 其肌凝蛋白（myosin）的含量較橫紋肌為少
    3. (C) 其肌動蛋白（actin）的含量較橫紋肌為多
    4. (D) 其收縮機制為肌絲滑動機制（sliding-filament mechanism）

    正解：(A)

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  7. 7關於心肌細胞之興奮-收縮耦合（excitation-contraction coupling）過程的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) L-型鈣通道打開後，會牽扯並改變結構相連的雷恩諾鹼受體（ryanodine receptor）之構型
    2. (B) 細胞外鈣離子流入細胞質後，會與肌漿網（sarcoplasmic reticulum）之雷恩諾鹼受體結合
    3. (C) 細胞外鈣離子流入細胞質後，會使得大量鈣離子由肌漿網之終池（terminal cisternae）釋出
    4. (D) 引發此過程之機制是透過一種鈣誘發性鈣釋放（calcium-induced calcium release）的方式

    正解：(A)

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  8. 8老人常見吞嚥障礙的原因，下列何者錯誤？

    1. (A) 舌頭肌力下降，造成咀嚼不完整
    2. (B) 食道蠕動增加，造成食物逆流
    3. (C) 吸氣時間不足，造成嗆咳
    4. (D) 進食時間增加，造成肌肉疲乏

    正解：(B)

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  9. 9下列何者可以在胰島素濃度非常低時，維持對葡萄糖的攝取，有利於在禁食狀態下生存？

    1. (A) 大腦
    2. (B) 肝臟
    3. (C) 脂肪
    4. (D) 肌肉

    正解：(A)

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  10. 10大餐後血糖調節的速度比預期胰島素的作用還要快，是因為下列何種胃腸激素進行了前饋調節（feedforward regulation）？

    1. (A) 升糖激素（glucagon）
    2. (B) 增泌素（incretin）
    3. (C) 胃泌素（gastrin）
    4. (D) 胰泌素（secretin）

    正解：(B)

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  11. 11下列何者可用來測腎絲球過濾率（glomerular filtration rate, GFR）以作為腎功能參考指標？

    1. (A) 對胺基馬尿酸（para-aminohippuric acid, PAH）
    2. (B) 尿素（urea）
    3. (C) 菊糖（inulin）
    4. (D) 木糖醇（xylitol）

    正解：(C)

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  12. 12關於腎髓質逆流放大系統（countercurrent multiplier system）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 亨利氏環下降支（descending limb of loop）再吸收鹽分越多，造成近內髓質（inner medulla）之下降支內濾液越被濃縮，且擴散到上升支
    2. (B) 亨利氏環下降支再吸收鹽分越多，造成近內髓質之下降支內濾液越被稀釋，且擴散到上升支
    3. (C) 亨利氏環上升支再吸收鹽分越多，造成近內髓質之上升支內濾液越被稀釋，且擴散到下降支
    4. (D) 亨利氏環上升支再吸收鹽分越多，造成近內髓質之上升支內濾液越被濃縮，且擴散到下降支

    正解：(D)

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  13. 13下列何種賀爾蒙不是由膽固醇合成？

    1. (A) 皮質酮（cortisol）
    2. (B) 腎上腺素（epinephrine）
    3. (C) 雌二醇（estradiol）
    4. (D) 睪固酮（testosterone）

    正解：(B)

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  14. 14關於葛瑞夫茲氏病（Graves’ disease）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 因飲食中碘缺乏造成
    2. (B) 甲狀腺素（thyroxine）分泌增加
    3. (C) 甲狀腺促進激素（thyroid-stimulating hormone）分泌增加
    4. (D) 糖皮質素（glucocorticoids）分泌太多

    正解：(B)

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  15. 15關於 oxytocin 的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 可促進產婦子宮收縮
    2. (B) 在乳腺合成及分泌
    3. (C) 可促進母乳製造
    4. (D) 只有女性會分泌

    正解：(A)

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  16. 16高蛋白質低醣類食物攝取不會增加下列何者分泌？

    1. (A) 升糖激素（glucagon）
    2. (B) 糖皮質素（glucocorticoids）
    3. (C) 生長激素（growth hormone）
    4. (D) 胰島素（insulin）

    正解：(B)

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  17. 17下列何者可用於強化感覺刺激的定位？

    1. (A) 使用特化感覺受器（specialized receptors）
    2. (B) 動作電位的頻率（the frequency of action potential）
    3. (C) 側面抑制（lateral inhibition）
    4. (D) 快速適應作用（rapid adaptation）頁次：4－3

    正解：(C)

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  18. 18在長期增益（long-term potentiation）現象當中，下列何種神經傳導物質受體蛋白的活化可讓 Ca2+進入突觸後細胞？

    1. (A) GABA receptors
    2. (B) NMDA receptors
    3. (C) Dopamine receptors
    4. (D) Cholinergic receptors

    正解：(B)

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  19. 19下列何者為痛覺的上行神經路徑（ascending pathway）？

    1. (A) 背柱系統（dorsal column system）
    2. (B) 皮層脊髓路徑（cortiospinal pathway）
    3. (C) 紅核脊髓路徑（rubrospinal pathway）
    4. (D) 前外側系統（anterolateral system）

    正解：(D)

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  20. 20自然呼吸和用力呼吸時相關肌肉的運用，下列何者錯誤？

    1. (A) 自然吸氣時，橫膈膜（diaphragm）和外肋間肌（external intercostals）收縮，使胸廓的容積增加
    2. (B) 用力吸氣時，胸鎖乳突肌（sternocleidomastoid） 、斜角肌（scalenes） 、胸小肌（pectoralis minor）等輔助肌肉放鬆，以增加胸廓容積
    3. (C) 自然呼氣時，橫隔膜和外肋間肌放鬆，使得胸廓容積減少（恢復至原來的大小）
    4. (D) 用力呼氣時，內肋間肌（internal intercostals）和腹肌（abdominals）收縮以減少胸廓容積

    正解：(B)

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  21. 21下列何者可促進丙酮酸去氫酶去磷酸酶（pyruvate dehydrogenase phosphatase）活性？

    1. (A) Zn2+
    2. (B) Ca2+
    3. (C) Cu2+
    4. (D) Fe2+

    正解：(B)

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  22. 22關於糖質新生起始步驟：丙酮酸（pyruvate）轉變為草醯醋酸（OAA）反應（pyruvate + CO2 + ATP→ OAA + ADP + Pi ）， 下 列 敘 述 何 者 正 確 ？ ① 此 反 應 由 磷 酸 烯 醇 丙 酮 酸 羧 基 激 酶（phosphoenolpyruvate carboxykinase）所催化 ② 催化此反應之酵素受高濃度乙醯-輔酶 A（acetylCoA）活化 ③ 吡哆醛磷酸（PLP）為此催化反應所必需 ④ 此反應由丙酮酸羧化酶（pyruvatecarboxylase）所催化

    1. (A) ①③
    2. (B) ①②
    3. (C) ②④
    4. (D) ③④

    正解：(C)

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  23. 23關於免疫球蛋白（immunoglobulin）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 會產生免疫球蛋白的細胞是 B 細胞
    2. (B) 免疫球蛋白是由一條輕鏈與一條重鏈蛋白質組合而成
    3. (C) 遭受病毒感染時，免疫球蛋白表面可以結合病原體的部位，稱之為抗原決定部位（epitope）
    4. (D) 肝臟是製造免疫球蛋白最主要的器官

    正解：(A)

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  24. 24下列何者會參與嘧啶核苷酸（pyrimidine nucleotides）於人體內生合成作用（de novo synthesis）？

    1. (A) 丙胺酸（alanine）
    2. (B) GTP（guanosine triphosphate）
    3. (C) 輔酶 Q（coenzyme Q）
    4. (D) 葉酸（folate）

    正解：(C)

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  25. 25關於 tRNA 分子的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) tRNA 分子的二級構造為倒立 L 的形狀
    2. (B) 能與 mRNA 中相對應密碼子互補的序列主要存在於反密碼臂（anticodon arm）
    3. (C) 每一個 tRNA 分子只會攜帶一個特定胺基酸
    4. (D) 在 3' 端 CCA 核苷酸序列可攜帶活化之胺基酸

    正解：(A)

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  26. 26當競爭型可逆抑制劑加入酵素催化反應，則 Lineweaver-Burk plot 的：

    1. (A) X 軸截距不變
    2. (B) 直線斜率變小
    3. (C) Y 軸截距不變
    4. (D) 維持原形

    正解：(C)

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  27. 27下列多醣何者具有分支？

    1. (A) 幾丁質（chitin）
    2. (B) 纖維素（cellulose）
    3. (C) 肝醣（glycogen）
    4. (D) 直鏈澱粉（amylose）

    正解：(C)

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  28. 28關於醣類代謝的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 紅血球中因缺乏葡萄糖分解所需的 NADPH，故對於氧化壓力特別敏感
    2. (B) 肝醣是人體儲存能量的型式，經過 12 小時的空腹，肝臟中的肝醣仍還有 50% 的量
    3. (C) 胰島素會抑制肝醣合成
    4. (D) 在肝醣合成途徑之 UDP-glucose，來自於 glucose-1-phosphate 與 UTP

    正解：(D)

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  29. 29關於五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate shunt）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 可以產生 ATP
    2. (B) 能產生 NADH 提供氧化還原之反應
    3. (C) 能產生 NADPH 供脂肪酸及固醇類物質的生合成所需
    4. (D) 能生成 ribulose 供核苷酸及核酸生合成所需頁次：4－4

    正解：(C)

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  30. 30在長期饑餓時，肌肉會主要以下列何者做為能量來源？

    1. (A) 葡萄糖
    2. (B) 酮體
    3. (C) 甘油
    4. (D) 胺基酸

    正解：(B)

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  31. 31下列那一個類二十碳衍生物（eicosanoids）， 並非花生四烯酸（arachidonic acid）透過環氧化酶（cyclooxygenase）作用的代謝產物？

    1. (A) Prostaglandin E2（PGE2）
    2. (B) Prostaglandin I2（PGI2）
    3. (C) Thromboxane A2（TXA2）
    4. (D) Leukotriene C4（LTC4）

    正解：(D)

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  32. 32TZD（thiazolidinediones）可結合於 PPAR 受器（peroxisome proliferator activator receptor），用於治療糖尿病之生化機制，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 促進脂肪組織 PPARγ 活性而增加 PEP carboxykinase 活性
    2. (B) 增加脂肪組織甘油新生（glyceroneogenesis）前驅物質的生成
    3. (C) 減少血液脂肪酸攝入（uptake）到脂肪組織而降低三酸甘油酯的合成
    4. (D) 增加 GLUT4 表現及提高胰島素敏感性

    正解：(C)

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  33. 33逆向的膽固醇運送（reverse cholesterol transport）是透過那一個脂蛋白將膽固醇由週邊細胞輸送到肝臟？

    1. (A) 乳糜微粒（chylomicron）
    2. (B) 極低密度脂蛋白（VLDL）
    3. (C) 低密度脂蛋白（LDL）
    4. (D) 高密度脂蛋白（HDL）

    正解：(D)

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  34. 34關於肌紅蛋白（myoglobin）攜帶氧氣的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 肌紅蛋白可攜帶氧氣，提供肌肉細胞粒線體氧化磷酸化的作用
    2. (B) 除了肌紅蛋白之外，含鈷離子的血藍蛋白（hemocyanin）也可以攜帶氧氣
    3. (C) 相較於血紅蛋白（hemoglobin），肌紅蛋白不能和一氧化碳或是氮氣結合
    4. (D) 每個肌紅蛋白可以攜帶 8 個氧氣分子

    正解：(A)

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  35. 35關於轉胺作用（tansamination）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 轉胺作用需要 transaminase 及 aminotransferase 酵素的參與
    2. (B) 轉胺作用需要維生素 B6 作為輔酶來催化反應
    3. (C) 臨床上常利用檢測血清中 GOT（glutamate-oxaloacetate transaminase）及 GPT（glutamate-pyruvatetransaminase）酵素含量作為肝功能指標
    4. (D) 麩胺酸（glutamate）若進行轉胺作用後，會產生一個 β-ketoglutarate 的中間產物

    正解：(D)

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  36. 36腦部神經傳遞物質 gamma-aminobutyrate，係由下列何種胺基酸經脫羧反應後產生？

    1. (A) threonine
    2. (B) aspartate
    3. (C) glutamate
    4. (D) methionine

    正解：(C)

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  37. 37關於嘌呤（purine）與嘧啶（pyrimidine）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 嘌呤與嘧啶結構皆含有 N（nitrogen）
    2. (B) 嘌呤的環狀結構較嘧啶的環狀結構小
    3. (C) guanine 為一種嘌呤
    4. (D) thymine 結構含有甲基（-CH3）

    正解：(B)

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  38. 38關於真核生物（eukaryotes）遺傳密碼（genetic code）的譯碼（coding），下列敘述何者正確？

    1. (A) 密碼子（codon）位於 tRNA（transfer RNA）
    2. (B) 不同密碼子（codon）不會轉譯成相同胺基酸
    3. (C) AUG 密碼子（codon）轉譯成甲硫胺酸（methionine），可做為起動密碼子（initiation codon）
    4. (D) UCA 密碼子（codon）不會轉譯成任何胺基酸，可做為終止密碼子（stop codon）

    正解：(C)

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  39. 39短跑選手在起跑數秒內的急速爆發是依賴肌肉中的何種物質再生 ATP？

    1. (A) 磷酸肌酸（creatine phosphate）
    2. (B) 脂肪酸 β 氧化（fatty acid β-oxidation）
    3. (C) 肝醣分解（glycogenolysis）
    4. (D) 厭氧糖解（anaerobic glycolysis）

    正解：(A)

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  40. 40關於罕見疾病的先天性丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase）缺乏症，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 丙酮酸去氫酶的去磷酸酶（pyruvate dehydrogenase phosphatase）缺乏（基因缺陷） ，可能導致此病
    2. (B) 易發生乳酸中毒（lactic acidosis）
    3. (C) 活化丙酮酸去氫激酶（pyruvate dehydrogenase kinase）之藥物可用於治療
    4. (D) 患者可使用生酮飲食

    正解：(C)

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