營養師　112 年第一次 生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 39 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1. 1下列何者受細胞外液鈉離子濃度高低的影響最大？

   1. (A) 靜止膜電位（resting membrane potential）
   2. (B) 動作電位的去極化（depolarization phase of action potential）
   3. (C) 閾值膜電位（threshold potential）
   4. (D) 動作電位的過極化（hyperpolarization phase of action potential）

   正解：(B)

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   ✅ (B) 動作電位的去極化期由鈉離子大量內流造成，其平衡電位與細胞外鈉濃度直接相關，故細胞外鈉離子濃度高低對其影響最大。

   ❌ (A) 靜止膜電位主要由鉀離子通透性及細胞內外鉀濃度差決定，鈉離子影響較小。

   ❌ (C) 閾值膜電位取決於電位閘控鈉通道的特性，與細胞外鈉濃度關係不大。

   ❌ (D) 過極化期主要由鉀離子外流造成，受細胞外鉀濃度影響，而非鈉離子。

   📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》神經動作電位章節；生理學動作電位離子基礎單元。

2. 2有關心臟週期（cardiac cycle）的敘述，下列何者錯誤？頁次：4－2

   1. (A) 等體積心室舒張期（isovolumetric ventricular relaxation）發生在心室血量射出期（ventricularejection）前
   2. (B) 心室血量射出期所射出的血量稱之為心搏血量（stroke volume）
   3. (C) 動脈切跡（dicrotic notch）發生在心室舒張早期
   4. (D) 心室血量射出後所剩餘的血量稱之為收縮末期血量（end-systolic volume）

   正解：(A)

   逐題詳解（免費試讀）

   ✅ (A) 等體積心室舒張期發生於心室血量射出期（收縮期）之後，而非之前；此時半月瓣與房室瓣均關閉，心室容積不變而壓力下降。

   ❌ (B) 心室射出期所射出的血量即為心搏血量，敘述正確。

   ❌ (C) 動脈切跡是主動脈瓣關閉時血液短暫逆流造成的壓力波紋，發生在心室舒張早期，敘述正確。

   ❌ (D) 射出後心室剩餘血量稱收縮末期血量，敘述正確。

   📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》心臟週期章節。

3. 3關於細胞胞器（cell organelle）的特性，下列配對何者錯誤？

   1. (A) 過氧化體（peroxisome）－ 參與裂解脂肪酸成為二碳片段
   2. (B) 穹窿體（vault）－ 參與去除攝入的可能毒物所產生的氫離子
   3. (C) 粒線體網（mitochondria reticulum）－ 分配脂肪酸給細胞內所有粒線體
   4. (D) 高爾基體（Golgi apparatus）－ 濃縮、修飾和分類來自粗內質網之蛋白質

   正解：(B)

   逐題詳解（免費試讀）

   ✅ (B) 穹窿體（vault）的功能被認為與物質運輸（如核孔複合體相關的胞內運輸）有關，並非去除氫離子；去除氫離子的功能屬過氧化體等胞器，故配對錯誤。

   ❌ (A) 過氧化體可進行脂肪酸的β-氧化，將長鏈脂肪酸裂解為二碳片段，配對正確。

   ❌ (C) 粒線體網被認為可將脂肪酸分配給細胞內各粒線體，配對正確。

   ❌ (D) 高爾基體負責濃縮、修飾及分類來自粗內質網的蛋白質，配對正確。

   📚 出處：細胞生物學胞器功能單元；Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》細胞構造章節。

4. 4毒素造成持續抑制乙醯膽鹼酯酶（acetylcholinesterase）的活性，而導致對運動神經元與骨骼肌之間傳導的異常，下列敘述何者錯誤？

   1. (A) 興奮性神經元釋放出之乙醯膽鹼，會持續累積於突觸間隙（synaptic cleft）
   2. (B) 會持續性造成骨骼肌膜上之動作電位（action potential）的產生
   3. (C) 初期會導致運動終板與鄰近其位置之骨骼肌處於持續去極化狀態
   4. (D) 後期會造成運動終板對乙醯膽鹼的不反應性，導致肌肉癱瘓與死亡

   正解：(B)

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5. 5關於胃腸道特徵的敘述，下列何者正確？

   1. (A) 由口腔、氣管、胃、腸至肛門的器官所組成
   2. (B) 食物消化作用在體外環境進行
   3. (C) 消化所產生的分子由血液分泌至胃腸道
   4. (D) 大腸中的有益菌進入血液可發揮保健功效

   正解：(B)

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6. 6吞嚥進行時，會有下列何種生理反應？

   1. (A) 抑制呼吸，保護氣道
   2. (B) 會厭向前，關閉聲門
   3. (C) 軟顎下壓，防止食物進入鼻腔
   4. (D) 上食道括約肌收縮，讓食物通過

   正解：(A)

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7. 7下列何者不是升糖素（glucagon）作用的時機？

   1. (A) 高蛋白大餐後，避免血糖過低
   2. (B) 壓力或緊急情況時，以葡萄糖提供能源
   3. (C) 甜食點心後，避免血糖過高
   4. (D) 身體活動後，維持血糖

   正解：(C)

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8. 8飲食後引起的產熱，會使人體的代謝率增加多少？

   1. (A) 10～20%
   2. (B) 30～40%
   3. (C) 50～60%
   4. (D) 70～80%

   正解：(A)

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9. 9使用組織胺受體阻斷劑，會產生下列何種影響？

   1. (A) 胃蠕動下降
   2. (B) 胃酸分泌下降
   3. (C) 胃泌素（gastrin）分泌下降
   4. (D) 胃黏液分泌下降

   正解：(B)

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10. 10關於輸尿管（ureter）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 主要由平滑肌（smooth muscle）及骨骼肌（skeletal muscle）所構成
    2. (B) 節律細胞（pacemaker）可誘發輸尿管產生蠕動（peristalsis）
    3. (C) 腎結石（kidney stone）通過時常因輸尿管完全放鬆造成劇烈疼痛
    4. (D) 完全由大腦皮質之排尿中樞（micturition center）調控管內尿液運送

    正解：(B)

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11. 11關於腎臟對鈉離子再吸收的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 血液中的鈉離子由腎絲球過濾後，大部分在近曲小管再吸收
    2. (B) 在缺乏醛固酮（aldosterone）的作用下，近曲小管鈉離子不會被再吸收
    3. (C) 當醛固酮分泌量達最大時，遠曲小管的鈉離子幾乎都被再吸收而無法在尿液中測得到
    4. (D) 腎小管對鈉離子的再吸收，主要受到腎上腺髓質所分泌的醛固酮及正腎上腺素來調控

    正解：(A)

12. 12下列何種溫度環境較適宜男性精子生成？

    1. (A) 比正常體溫低 5 度
    2. (B) 比正常體溫低 2 度
    3. (C) 和正常體溫一樣
    4. (D) 比正常體溫高 2 度

    正解：(B)

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13. 13關於泌乳素（prolactin）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 懷孕前後泌乳素分泌無變化
    2. (B) 分泌高峰在生產後泌乳時
    3. (C) 在乳腺的乳泡（alveoli）製造及分泌
    4. (D) 高量泌乳素會對促性腺激素（gonadotropin）之分泌產生負回饋抑制

    正解：(D)

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14. 14懷孕時母體高濃度雌激素對泌乳素分泌的抑制，是屬於下列何種作用？頁次：4－3

    1. (A) 拮抗作用（antagonistic effect）
    2. (B) 調降作用（down regulation）
    3. (C) 允許作用（permissive effect）
    4. (D) 協同作用（synergistic effect）

    正解：(A)

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15. 15關於動脈粥狀硬化（atherosclerosis）發展的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 可以起始於內皮細胞損傷
    2. (B) 產生之灰白色脂肪條紋（fatty streaks）均勻分布於動脈各處，並無特別容易發生之區域
    3. (C) 在發展晚期纖維斑（fibrous plaques）變薄且易於破裂，容易造成血栓形成
    4. (D) 會受內皮細胞、巨噬細胞和淋巴細胞分泌的細胞介素（cytokines）刺激發炎反應所促進

    正解：(B)

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16. 16關於在心電圖的 P 波所對應之心動週期（cardiac cycle），下列何者正確？

    1. (A) 在 P 波結束時心室體積最小
    2. (B) 第二心音發生在 P 波剛結束時
    3. (C) P 波發生在收縮期（systole）
    4. (D) P 波發生時心房壓上升

    正解：(D)

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17. 17運動控制階層（motor control hierarchy）之最高階層（highest level）包含下列那個腦區？

    1. (A) 感覺運動皮質層（sensorimotor cortex）
    2. (B) 視丘（thalamus）
    3. (C) 輔助運動皮質區（supplementary motor area）
    4. (D) 基底神經結（basal ganglia）

    正解：(C)

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18. 18在痛覺的收縮反射（withdrawal reflex）當中，受到抑制的是下列何者？

    1. (A) 同側伸肌（ipsilateral extensor muscles）
    2. (B) 同側屈肌（ipsilateral flexor muscels）
    3. (C) 對側伸肌（contralateral extensor muscles）
    4. (D) 痛覺受器（nociceptors）

    正解：(A)

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19. 19關於肺臟功能的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 肺臟的功能僅提供氧氣和去除二氧化碳
    2. (B) 肺臟可清除身體廢物和毒素
    3. (C) 肺臟可抵禦外來入侵病原
    4. (D) 肺臟細胞會分泌物質影響血壓

    正解：(A)

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20. 20呼吸作用的控制中樞位於下列那個區域？

    1. (A) 中腦及視丘
    2. (B) 前腦及下視丘
    3. (C) 延腦及橋腦
    4. (D) 小腦及延腦

    正解：(C)

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21. 21關於糖質新生作用（gluconeogenesis）調控的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 高濃度之 AMP 會抑制此作用之進行
    2. (B) 高濃度之 acetyl-CoA 會抑制此作用之進行
    3. (C) 高濃度之 glucose-6-phosphate 會抑制此作用之進行
    4. (D) 高濃度之 fructose-2,6-bisphosphate 會促進此作用之進行

    正解：(A)

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22. 22關於升糖素（glucagon）的作用機制，下列敘述何者正確？

    1. (A) 使 glycogen synthase 磷酸化而具活性
    2. (B) 使 glycogen phosphorylase 磷酸化而不具活性
    3. (C) 使 cyclic AMP 濃度提高而增加 fructose-2,6-bisphosphate 之含量
    4. (D) 活化 phosphoenolpyruvate carboxykinase 之基因轉錄

    正解：(D)

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23. 23下列那一個不是膽固醇的代謝產物？

    1. (A) cortisol
    2. (B) β-sitosterol
    3. (C) bile acid
    4. (D) β-estradiol

    正解：(B)

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24. 24下列何種酵素未參與脂肪細胞內三酸甘油酯的分解？

    1. (A) 荷爾蒙敏感性脂解酶（hormone sensitive lipase）
    2. (B) 脂蛋白脂解酶（lipoprotein lipase）
    3. (C) 三酸甘油酯脂解酶（triacylglycerol lipase）
    4. (D) 單酸甘油酯脂解酶（monoacylglycerol lipase）

    正解：(B)

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25. 25脂肪酸合成途徑中乙醯輔酶 A（acetyl-CoA）會生成丙二醯輔酶 A（malonyl-CoA） ，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 此過程需要二氧化碳參與
    2. (B) 此過程需要醯基載體蛋白質（acyl carrier protein, ACP）協助
    3. (C) 檸檬酸具有促進此生成途徑之作用
    4. (D) 每次合成丙二醯輔酶 A（malonyl-CoA）都會消耗 ATP

    正解：(B)

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26. 26在 collagen 中，形成 4-hydroxyproline 時，需要下列何者之參與？

    1. (A) tetrahydrofolate
    2. (B) tetrahydrobiopterin
    3. (C) ascorbic acid
    4. (D) pyridoxal phosphate

    正解：(C)

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27. 27下 列 何種 胺 基 酸 不 會 參 與人體 內嘌呤 核苷 酸（purine nucleotides ） 的 生合成作 用 （ de novosynthesis）？

    1. (A) 天門冬胺酸（aspartate）
    2. (B) 半胱胺酸（cysteine）
    3. (C) 甘胺酸（glycine）
    4. (D) 麩醯胺酸（glutamine）

    正解：(B)

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28. 28在檸檬酸循環（citric acid cycle）中，下列何種酵素作用又稱為受質－層次磷酸化作用（substrate-level phosphorylation），可不經由電子傳遞鏈產生一個 GTP 或 ATP？頁次：4－4

    1. (A) 延胡索酸酶（fumarase）
    2. (B) 檸檬酸合成酶（citrate synthase）
    3. (C) 琥珀醯輔酶 A 合成酶（succinyl-CoA synthetase）
    4. (D) 蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）

    正解：(C)

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29. 29輔酶 A（coenzyme A）的部分結構來自於下列何者？

    1. (A) 菸鹼酸（niacin）
    2. (B) 泛酸（pantothenic acid）
    3. (C) 硫辛酸（lipoic acid）
    4. (D) 葉酸（folic acid）

    正解：(B)

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30. 30一般而言，何者是醣類代謝中最重要的酵素輔因子？

    1. (A) Mg2+
    2. (B) Fe2+
    3. (C) Zn2+
    4. (D) Cu2+

    正解：(A)

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31. 31關於六碳醣單磷酸路徑（hexose monophosphate shunt）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 主要提供 NADH
    2. (B) 可提供核糖（Ribose）
    3. (C) 需 Mg2+、Mn2+或 Ca2+之參與
    4. (D) 需轉酮酶（transketolase）之參與

    正解：(A)

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32. 32以每個 NADH 及 FADH2 完全氧化可分別產生 2.5 及 1.5 分子 ATP 計算，偶數碳飽和脂肪酸每個回合（cycle）的 β-氧化（β-oxidation）可產生多少分子 ATP？

    1. (A) 12
    2. (B) 14
    3. (C) 16
    4. (D) 18

    正解：(B)

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33. 33關於角質蛋白（keratin）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 皮膚表皮含有最多角質蛋白的成分
    2. (B) 是頭髮及指甲中主要的蛋白質
    3. (C) 天生有自然捲髮者，頭髮內的 alpha-keratin 相較於直髮者有較少的雙硫鍵
    4. (D) alpha-keratin 是屬於蛋白質的三級結構

    正解：(B)

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34. 34白胺酸（leucine）在體內代謝後，不會產生下列那一種代謝產物？

    1. (A) 尿素（urea）
    2. (B) 酮體（ketone bodies）
    3. (C) 脂肪酸（fatty acids）
    4. (D) 葡萄糖（glucose）

    正解：(D)

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35. 35關於地中海型貧血（Thalassemia）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 主要致病原因為血紅素基因變異所導致
    2. (B) 血紅素基因變異可能導致血紅素製造量不足
    3. (C) 地中海型貧血的紅血球變為較長、較薄且呈現鐮刀型
    4. (D) 可區分為 α 型-地中海型貧血與 β 型-地中海型貧血

    正解：(C)

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36. 36基因變異可能影響我們對食物的耐受度，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 乳糖酶（lactase, LCT）基因變異與乳製品耐受度有關
    2. (B) 醛脫氫酶（aldehyde dehydrogenase, ALDH）基因與醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase, ADH）基因變異與咖啡因耐受度有關
    3. (C) 亞甲基四氫葉酸還原酶（methylene tetrahydrofolate reductase, MTHFR）基因變異與葉酸需要量有關
    4. (D) 人類白血球抗原（human leukocyte antigen, HLA）基因變異與麩質耐受度有關

    正解：(B)

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37. 37關於類固醇（steroids）荷爾蒙與蛋白質／多胜肽（proteins/polypeptides）荷爾蒙的比較，下列何者正確？

    1. (A) 類固醇（steroids）荷爾蒙於血液中不需要運輸蛋白（transport proteins）
    2. (B) 類固醇（steroids）荷爾蒙於血漿中之半衰期較短（數分鐘）
    3. (C) 蛋白質／多胜肽（proteins/polypeptides）荷爾蒙之受器（receptors）多位於細胞內
    4. (D) 蛋白質／多胜肽（proteins/polypeptides）荷爾蒙作用調節者（mediator）可為鈣離子（Ca2+）

    正解：(D)

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38. 38關於真核生物（eukaryotes）mRNA 轉錄作用（transcription）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) RNA 聚合酶 II（RNA polymerase II）可與增強子（enhancer）及啟動子（promoter）結合，調節轉錄作用
    2. (B) 過程中會保留內含子（intron），因其為主要譯碼（coding）區域
    3. (C) 過程中包括 RNA 剪接（splicing），主要將所有內含子（intron）拼接在一起
    4. (D) 最後形成之 mRNA 在 3’末端會加上帽子結構（capping）

    正解：(A)

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39. 39關於酵素的特性和作用，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 酵素可以加速反應的進行
    2. (B) 酵素的作用具有專一性
    3. (C) 酵素都是由蛋白質組成的
    4. (D) 酵素具有調節性

    正解：(C)

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40. 40在人體內，關於熱量代謝的敘述，何者錯誤？

    1. (A) 葡萄糖在體內可完全氧化代謝為 H2O 和 CO2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 1
    2. (B) 長鏈脂肪酸在體內可完全氧化代謝為 H2O 和 CO2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 0.7
    3. (C) 胺基酸在體內可完全氧化代謝為 H2O、CO2 和 N2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 0.8
    4. (D) 酒精在體內可完全氧化代謝為 H2O 和 CO2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 0.66

    正解：(C)

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題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-09-20。