營養師　106 年第一次生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1下列何者會直接促使鈣離子由內質網釋出？
1. (A) 三磷酸基醇（IP3）
2. (B) 二醯甘油（DAG）
3. (C) 環化腺苷單磷酸（cAMP）
4. (D) 攜鈣素（calmodulin）
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) IP3（三磷酸肌醇）由細胞膜上的磷脂醯肌醇（PIP2）經磷脂酶C分解產生，可與內質網上的IP3受體結合，促使內質網釋出鈣離子，是常見的第二傳訊者路徑。
❌ (B) DAG（二醯甘油）與IP3同時產生，主要功能為活化蛋白激酶C（PKC），並非直接促使內質網釋放鈣。
❌ (C) cAMP為另一類第二傳訊者，主要活化蛋白激酶A，不直接作用於內質網鈣通道。
❌ (D) 攜鈣素為鈣離子結合蛋白，是鈣離子下游作用的接受者，而非促使鈣釋出的因子。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》細胞訊息傳遞章節（IP3/DAG 路徑）。
2下列何種激素不是由小腸內分泌細胞產生？
1. (A) 胃泌素（gastrin）
2. (B) 分泌素（secretin）
3. (C) 膽囊收縮素（cholecystokinin）
4. (D) 血清素（serotonin）
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) 胃泌素主要由胃竇及十二指腸的G細胞分泌，並非小腸內分泌細胞所產生；其功能為刺激胃酸分泌。
❌ (B) 分泌素由小腸（十二指腸）S細胞分泌，可促進胰液碳酸氫鹽分泌，屬小腸激素。
❌ (C) 膽囊收縮素由小腸I細胞分泌，促進胰酶分泌及膽囊收縮，屬小腸激素。
❌ (D) 血清素由小腸嗜鉻細胞（enterochromaffin cells）分泌，參與腸道蠕動調控。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃腸道激素章節。
3下列何者可引發腸道基礎電節律（basic electrical rhythm）？
1. (A) 上皮層（epithelial layer）
2. (B) 固有層（lamina propria）
3. (C) 黏膜下層神經叢（submucosal plexus）
4. (D) 腸肌神經叢（myenteric plexus）
正解：(D)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (D) 腸道基礎電節律由腸肌神經叢（myenteric plexus，Auerbach氏神經叢）中的卡哈爾間質細胞（interstitial cells of Cajal）產生節律性慢波，驅動腸道蠕動。
❌ (A) 上皮層負責吸收與分泌，不產生電節律。
❌ (B) 固有層為黏膜層內的結締組織，含血管與淋巴組織，與節律無關。
❌ (C) 黏膜下神經叢（Meissner氏神經叢）主要調控分泌與局部血流，非慢波起搏來源。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃腸道運動章節。
4下列何者是造成每天有大量的水由血液進入腸腔的因素？
1. (A) 小腸表皮細胞增生需要水
2. (B) 尚未消化的食物大分子需要攪拌
3. (C) 胃酸是決定水分泌的主要原因
4. (D) 氯是決定水分泌的主要離子頁次： 4－2
正解：(D)
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5下列那個器官能在長期禁食情況下進行糖質新生（gluconeogenesis）？
1. (A) 脂肪組織
2. (B) 骨骼肌
3. (C) 心肌
4. (D) 腎臟
正解：(D)
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6腹瀉時，下列何者最不可能發生？
1. (A) 腎素分泌增加
2. (B) 醛固酮分泌增加
3. (C) 心房利鈉肽分泌增加
4. (D) 抗利尿激素分泌增加
正解：(C)
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7有關亨利氏環上行支厚段之敘述，下列何者正確？
1. (A) 為鉀離子的主要分泌部位
2. (B) 為磷酸根離子的主要重吸收部位
3. (C) 水分可隨意通透管壁
4. (D) 為對流放大器（countercurrent multiplier）之一部分
正解：(D)
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8某關節炎病患長期服用類固醇藥品，最有可能出現的症狀為何？
1. (A) 血壓下降
2. (B) 血糖上升
3. (C) 免疫力上升
4. (D) 心悸
正解：(B)
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9有關甲狀腺激素（thyroid hormone）的敘述，下列何者正確？
1. (A) 三碘甲狀腺素（triiodothyronine）主要在血液中由四碘甲狀腺素（thyroxine）轉換而成
2. (B) 甲狀腺激素的受器主要位在細胞膜
3. (C) 甲狀腺激素的受器對三碘甲狀腺素（triiodothyronine）有較高親和力
4. (D) 半衰期（half life）約數分鐘
正解：(C)
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10有關飢餓素（ghrelin）的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 由脂肪細胞分泌
2. (B) 飢餓狀態分泌較多
3. (C) 作用在下視丘（hypothalamus）促進食慾
4. (D) 可促進生長激素分泌
正解：(A)
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11周邊血管阻力受下列那個因素影響最大？
1. (A) 血管的長度
2. (B) 血管的半徑
3. (C) 血液的含氧量
4. (D) 血液的黏稠度
正解：(B)
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12下列何者是竇房結（SA node）與心室肌細胞的膜動作電位變化調控之主要相異處？
1. (A) 前者動作電位去極化期之主要變化是由於鉀離子內流，而後者則為鈉離子內流
2. (B) 前者具有自動去極化的膜電位特性，而後者則無
3. (C) 前者無自動去極化的膜電位特性，而後者則有
4. (D) 前者具有收縮期的去極化動作電位，而後者則無
正解：(B)
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13下列何種血管氧氣含量最低？
1. (A) 動脈弓
2. (B) 肺動脈
3. (C) 冠狀動脈
4. (D) 腸繫膜動脈
正解：(B)
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14下列何種抗體可通過母體胎盤進入胎兒，提供初生嬰兒免疫力（immunity）？
1. (A) 免疫球蛋白 A（IgA）
2. (B) 免疫球蛋白 D（IgD）
3. (C) 免疫球蛋白 E（IgE）
4. (D) 免疫球蛋白 G（IgG）
正解：(D)
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15承上題，此種免疫力（immunity）屬下列何者？
1. (A) 主動免疫（active immunity）
2. (B) 被動免疫（passive immunity）
3. (C) 先天免疫（innate immunity）
4. (D) 免疫耐受（immune tolerance）
正解：(B)
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16下列何者是中樞神經系統中最主要的抑制性神經傳遞介質？
1. (A) 多巴胺（dopamine）
2. (B) 乙醯膽鹼（acetylcholine）
3. (C) 血清素（serotonin）
4. (D) 珈瑪幾丁酸（GABA）頁次：4－3
正解：(D)
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17下列何者具有類似巨噬細胞的作用，負責執行中樞神經系統的免疫功能？
1. (A) 星狀細胞（astrocyte）
2. (B) 寡突細胞（oligodendrocyte）
3. (C) 微小膠細胞（microglia）
4. (D) 室管膜細胞（ependymal cells）
正解：(C)
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18下列何種因素會降低血紅素與氧氣的親和力（affinity）？
1. (A) pH 值上升
2. (B) 溫度降低
3. (C) PCO2 降低
4. (D) 2,3-DPG 濃度增加
正解：(D)
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19下列何種細胞分泌雄性素？
1. (A) 雷迪格細胞（Leydig cells）
2. (B) 副睪（epididymis）之內皮細胞
3. (C) 賽特利式細胞（Sertoli cells）
4. (D) 曲精小管（seminiferous tubules）之上皮細胞
正解：(A)
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20纖維性囊腫（cystic fibrosis）是一種基因缺陷疾病，請問對那種器官的細胞影響最大？
1. (A) 腎臟的間質細胞
2. (B) 骨髓的血液生成細胞
3. (C) 腦部的神經細胞
4. (D) 肺部的肺泡細胞
正解：(D)
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21催化糖解作用之酵素位於細胞內何位置？
1. (A) 粒線體間質（mitochondrial matrix）
2. (B) 細胞質（cytosol）
3. (C) 粒線體內膜（mitochondrial inner membrane）
4. (D) 溶酶體（lysosome）
正解：(B)
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22肝醣磷解作用產生之 1 分子 glucose-1-phosphate，經糖解作用形成丙酮酸的過程，可淨獲得多少分子 ATP？
1. (A) 1
2. (B) 2
3. (C) 3
4. (D) 4
正解：(C)
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23下列何種反應，可提供五碳醣（pentose）的來源？
1. (A) citric acid cycle
2. (B) gluconeogenesis
3. (C) Embden-Meyerhof pathway
4. (D) hexose monophosphate shunt
正解：(D)
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24下列何種核苷酸參與肝醣之合成？
1. (A) AMP
2. (B) UDP
3. (C) GTP
4. (D) CTP
正解：(B)
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25人類因缺乏下列何種酵素，因此無法合成 linoleic acid？
1. (A) Δ5 desaturase
2. (B) Δ6 desaturase
3. (C) Δ9 desaturase
4. (D) Δ12 desaturase
正解：(D)
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26關於溶質在細胞膜間的運輸，下列敘述何者錯誤？
1. (A) 紅血球細胞膜上的葡萄糖轉運蛋白（glucose transporter）屬於主動運輸的一種
2. (B) Na+/K+-ATPase 在人體內所耗能量極大，約占總耗能的四分之一
3. (C) ABC 轉運蛋白（ABC transporter）是參與藥物排出細胞的一群蛋白質
4. (D) facilitative transport 需要膜蛋白協助加速運送
正解：(A)
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27下列何者是奇數碳脂肪酸於氧化分解中特有的產物？
1. (A) 琥珀醯輔酶 A（succinyl-CoA）
2. (B) 丙醯輔酶 A（propionyl-CoA）
3. (C) 丙二醯輔酶 A（malonyl-CoA）
4. (D) 磷酸烯醇丙酮酸（phosphoenolpyruvate）
正解：(B)
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28下列何種代謝途徑，不參與脂肪分解產生能量的過程？
1. (A) β-氧化反應
2. (B) 檸檬酸循環
3. (C) 電子傳遞鏈
4. (D) Cori 氏循環
正解：(D)
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29尿素循環（urea cycle）中何種中間產物可代謝轉換成尿素（urea）及鳥胺酸（ornithine）？
1. (A) 白胺酸（leucine）
2. (B) 丙胺酸（alanine）
3. (C) 甲硫胺酸（methionine）
4. (D) 精胺酸（arginine）
正解：(D)
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30何種胺基酸具有下列特性：為必需胺基酸（essential amino acids）、且屬生酮性胺基酸（ketogenic amino acid）而非生醣性胺基酸（non-glucogenic amino acid）、及具支鏈胺基酸（branched chain amino acid）特性？
1. (A) 異白胺酸（isoleucine）
2. (B) 離胺酸（lysine）
3. (C) 白胺酸（leucine）
4. (D) 纈胺酸（valine）頁次： 4－4
正解：(C)
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31當胺基酸的側鏈（side-chain）為-CH3 時，則該側鏈是屬於下列何種基團？
1. (A) polar group
2. (B) hydrophilic group
3. (C) aliphatic group
4. (D) charged group
正解：(C)
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32Phenylisothiocyanate 是由 Pehr Edman 研發成功的一種試劑，常用於鑑定下列何者？
1. (A) 蛋白質的 C-端胺基酸
2. (B) 蛋白質的肽鍵數目
3. (C) 蛋白質的雙硫鍵
4. (D) 蛋白質的 N-端胺基酸
正解：(D)
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33轉譯後作用（post-translation）蛋白質修飾（protein modification）不包括下列何者？
1. (A) 延伸過程（elongation）
2. (B) 鏈折疊（chain folding）
3. (C) 共價鍵修飾（covalent modification）
4. (D) 蛋白質剪接（protein splicing）
正解：(A)
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34RNA 經 processing 過程，可能會出現下列何種結果？
1. (A) 5'端 mRNA 附著於 poly(A) tail 上
2. (B) 特定 exons 會插入成熟 mRNA 中
3. (C) 兩種不同的蛋白質產物來自於單一基因
4. (D) 兩個不同基因生成相同的蛋白質產物
正解：(C)
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35Allopurinol 是治療痛風（gout）的常用藥物，它主要是藉由抑制下列何種酵素作用達到緩解痛風症狀？
1. (A) xanthine oxidase
2. (B) thymidylate synthase
3. (C) ribonucleotide reductase
4. (D) hypoxanthine monooxygenase
正解：(A)
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36丙酮酸去氫酶複合體（pyruvate dehydrogenase complex）可將丙酮酸（pyruvate）催化成乙醯輔酶-A（acetyl-CoA），此酵素不需要下列何種維生素作為輔酶？
1. (A) 維生素 B1（硫胺素, thiamine）
2. (B) 維生素 B2（核黃素, riboflavin）
3. (C) 維生素 B3（菸鹼酸, niacin）
4. (D) 維生素 B12（鈷胺素, cobalamin）
正解：(D)
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37根據 Michaelis-Menten 酵素動力學的理論，下列敘述何者正確？
1. (A) 穩定狀態假說認為酵素與受質的複合體濃度，在整個反應過程中幾乎維持恆定
2. (B) 催化反應的一般速率常數 kcat 可代表酵素與受質的鍵結能力
3. (C) Michaelis 常數 Km 可說明在單位時間下，單位濃度的酵素水解多少受質
4. (D) Km / kcat 解釋酵素的效率（efficiency）
正解：(A)
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38下列那一個酵素參與反應時，產物中沒有 CO2？
1. (A) 丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase）
2. (B) 蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）
3. (C) 異檸檬酸去氫酶（isocitrate dehydrogenase）
4. (D) α-酮戊二酸去氫酶（α-ketoglutarate dehydrogenase）
正解：(B)
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39Fluroacetate 為烏頭酸酶（aconitase）的 suicide inhibitor，其屬於下列何種酵素抑制作用？
1. (A) irreversible inhibition
2. (B) competitive reversible inhibition
3. (C) mixed reversible inhibition
4. (D) uncompetitive reversible inhibition
正解：(A)
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40下列何者是參與氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）的酵素？
1. (A) fatty acid synthase
2. (B) pyruvate kinase
3. (C) FoF1 ATP synthase
4. (D) phosphofructokinase
正解：(C)
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營養師生理學與生物化學其他年度

題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-09-20。

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