營養師　107 年第二次生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1下列關於氣體進出細胞之方式，何者正確？
1. (A) 二氧化碳溶於水成為 HCO3-後，可行單純擴散進入細胞
2. (B) 只有紅血球在氧氣不足時，可利用主動運輸將 O2 帶入細胞
3. (C) 二氧化碳進出細胞不受細胞內訊息傳遞分子的調控
4. (D) 一氧化碳可透過不耗能的通道進入細胞
正解：(C)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (C) 二氧化碳進出細胞主要以單純擴散方式通過細胞膜，其速率決定於濃度梯度與膜通透性，並不受細胞內訊息傳遞分子調控；細胞內CO2增加時逕行擴散出細胞。
❌ (A) CO2溶於水形成HCO3-後帶電荷，無法直接行單純擴散通過脂雙層，須靠帶狀運輸或與紅血球內碳酸酐酶系統搭配。
❌ (B) O2進入細胞為單純擴散（順分壓梯度），並非紅血球以主動運輸帶入，且紅血球運輸O2是靠血紅素結合而非主動運輸。
❌ (D) 一氧化碳可通過細胞膜為單純擴散（不耗能），但「通道」一詞不當，通道是指蛋白質構成的親水性孔道，CO2與CO皆屬脂溶性小分子直接穿越脂雙層。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》呼吸氣體擴散章節；生理學細胞膜運輸單元。
2燕麥中的成分及其消化吸收方式之敘述，何者錯誤？
1. (A) 蛋白質是由胰蛋白酶分解後，再被膜胜肽酶分解
2. (B) 脂肪被脂肪酶分解成短鏈脂肪酸之後才進入上皮細胞
3. (C) 維生素Ｂ群皆為水溶性，由小腸微絨毛上的運輸器吸收
4. (D) 膳食纖維可增加直腸內含物的體積而引發排便反射頁次： 4－2
正解：(B)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (B) 脂肪經脂肪酶分解後之產物為甘油單酯與游離脂肪酸（含長鏈脂肪酸），長鏈脂肪酸需與膽鹽形成微膠體，於空腸微絨毛以擴散進入上皮細胞，再於細胞內重新酯化為三酸甘油酯；並非「分解成短鏈脂肪酸之後才」進入上皮細胞。
❌ (A) 蛋白質先受胃蛋白酶、胰蛋白酶等分解為胜肽，再由小腸刷狀緣膜胜肽酶分解為胺基酸吸收，敘述正確。
❌ (C) 維生素B群皆為水溶性，主要靠小腸微絨毛上特定運輸器吸收，敘述正確。
❌ (D) 膳食纖維不被消化吸收，可增加腸內容物體積、刺激腸壁而引發排便反射，敘述正確。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》消化吸收章節；膳食纖維與脂質消化吸收單元。
3葡萄糖（glucose）和麩醯胺酸（glutamine）在小腸上皮細胞的吸收和代謝方式相同處為何？
1. (A) 皆可透過促進性擴散作用進入細胞
2. (B) 皆可對抗濃度梯度
3. (C) 皆可行無氧代謝產生能量
4. (D) 皆可逆向交換氫離子
正解：(B)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (B) glutamine與glucose在小腸上皮細胞的吸收皆仰賴鈉依賴型共同運輸器（如SGLT1、B0AT1），利用鈉離子順濃度梯度進入細胞所釋放的能量，將受質逆濃度梯度運入細胞，故皆可對抗濃度梯度（行次級主動運輸）。
❌ (A) 葡萄糖靠SGLT1之鈉依賴共同運輸（次級主動運輸），並非促進性擴散（如GLUT2）。
❌ (C) 兩者代謝方式不同，小腸上皮細胞能量主要來自glutamine氧化，葡萄糖多被運往肝臟，並非皆行無氧代謝。
❌ (D) 逆向交換氫離子（如Na+/H+交換器）主要見於近端腎小管，非小腸吸收葡萄糖與glutamine之主要機制。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃腸道吸收與次級主動運輸章節。
4爺爺患有心血管疾病，在上廁所排便的時候發生中風，下列何者是最可能的原因？
1. (A) 嚴重腹瀉造成水與電解質不平衡
2. (B) 排便過度用力造成血壓變化
3. (C) 胸腔壓力上升造成呼吸不順
4. (D) 腹腔壓力增加造成腹主動脈破裂
正解：(B)
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5下列何項敘述與尿液濃縮最不相關？
1. (A) 近端曲小管對鈉離子的重吸收
2. (B) 亨利氏管對鈉離子的主動運輸
3. (C) 直血管（vasa recta）的髮夾彎構造
4. (D) 腎小管對尿素的分泌作用
正解：(A)
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6身體在缺水的情況下，下列那一段腎小管的管液仍維持低張（hypotonic）狀態？
1. (A) 近側腎小管之起始端
2. (B) 亨利氏環上行支細段之起始端
3. (C) 遠側腎小管之起始端
4. (D) 集尿管末端
正解：(C)
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7某病患的動脈血之 pH＝7.53、［HCO3-］＝36 mEq/L、PCO2＝40 mmHg，則下列何者為該病患最可能之情況？
1. (A) 呼吸性酸中毒
2. (B) 呼吸性鹼中毒
3. (C) 代謝性酸中毒
4. (D) 代謝性鹼中毒
正解：(D)
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8壓力下，增加血中皮質醇（cortisol）會造成何種現象？
1. (A) 刺激骨骼肌對葡萄糖的吸收
2. (B) 促進肝臟糖質新生作用
3. (C) 促進骨骼肌蛋白質的合成
4. (D) 促進脂肪細胞合成三酸甘油酯
正解：(B)
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9膽固醇攝取不足會造成下列那一種激素的合成減少？
1. (A) 留鈉素
2. (B) 甲狀腺素
3. (C) 胰島素
4. (D) 腎上腺素
正解：(A)
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10瘦素（leptin）主要是由下列何種細胞所分泌？
1. (A) 脂肪細胞（adipocytes）
2. (B) 肝細胞（hepatocytes）
3. (C) 白血球（leukocytes）
4. (D) 肌肉細胞（muscle cells）
正解：(A)
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11下列有關動脈血壓的敘述，何者正確？
1. (A) 心輸出量（cardiac output）增加，則血壓下降
2. (B) 血液黏滯度（blood viscosity）增加，則血壓下降
3. (C) 血液容積減少，則血壓上升
4. (D) 末梢小動脈收縮，則血壓上升
正解：(D)
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12下列何者的主要功能是協助將組織液回流到心血管系統？
1. (A) 微血管系統
2. (B) 淋巴系統
3. (C) 靜脈系統
4. (D) 動脈系統
正解：(B)
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13下列有關血管分支造成總截面積增加，對血流速率的影響何者正確？
1. (A) 血管分支總截面積增加，不會影響血流速度
2. (B) 血管總截面積越大，分支血管之血流速率越大
3. (C) 血管總截面積越大，分支血管之血流速率越小
4. (D) 血管總截面積是唯一影響周邊組織器官血流速率的因素
正解：(C)
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14下列何種白血球數量的增加可做為判定寄生蟲感染的依據？
1. (A) 嗜中性白血球（neutrophil）
2. (B) 嗜酸性白血球（eosinophil）
3. (C) 單核細胞（monocyte）
4. (D) 嗜鹼性白血球（basophil）
正解：(B)
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15胃分泌胃酸可殺菌，是屬於下列何種免疫機制？
1. (A) 後天非特異性免疫（adaptive nonspecific immunity）
2. (B) 後天特異性免疫（adaptive specific immunity）
3. (C) 先天非特異免疫（innate nonspecific immunity）
4. (D) 先天特異免疫（innate specific immunity）
正解：(C)
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16神經細胞可生成內源性大麻（endocannabinoids），下列敘述何者正確？
1. (A) 為長鏈脂肪酸特性之脂肪，無法被視為神經傳遞物質
2. (B) 具備脂肪特性，無法貯存於突觸前神經末梢內之突觸小泡
3. (C) 會導致學習力與記憶之損傷
4. (D) 具備蛋白質特性，由顆粒性內質網製造頁次：4－3
正解：(B)
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17下列何者具有蕈毒型乙醯膽鹼接受器（muscarinic acetylcholine receptor）？
1. (A) 交感神經節後神經元
2. (B) 副交感神經節後神經元
3. (C) 運動神經元支配的骨骼肌肌細胞
4. (D) 副交感神經支配的平滑肌肌細胞
正解：(D)
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18抽菸者容易罹患肺氣腫（emphysema），導致肺部進行呼吸作用時氣體交換異常之原因為何？
1. (A) 肺泡、微血管膜兩側氣壓差減少
2. (B) 肺泡組織血管增生
3. (C) 氣體通透係數改變
4. (D) 肺泡總面積減少
正解：(D)
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19有關分娩時體內激素的調控，下列敘述何者錯誤？
1. (A) 催產素（oxytocin）的分泌增加
2. (B) 子宮內前列腺素（prostaglandin）分泌增加
3. (C) 分娩時催產素（oxytocin）分泌屬於負回饋調控機轉
4. (D) 催產素（oxytocin）是由下視丘神經細胞所分泌
正解：(C)
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20下列何者是一氧化碳中毒時之現象？
1. (A) 一氧化碳侵入肺泡細胞，導致肺泡細胞死亡
2. (B) 一氧化碳轉變為二氧化碳進入腦細胞，使腦細胞酸化
3. (C) 一氧化碳會活化胃上皮細胞的溶酶體，促使胃酸大量流入血液
4. (D) 一氧化碳與血紅素結合，導致氧氣無法運輸
正解：(D)
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21有關 fructose-2,6-bisphosphate 特性之敘述，下列何者正確？
1. (A) 其可經由促進 fructose-1,6-bisphosphatase 之活性而刺激糖質新生（gluconeogenesis）作用
2. (B) glucagon 可經由 cyclic AMP 調控 fructose-2,6-bisphosphate 在細胞中之含量
3. (C) 其可經由抑制 phosphofructokinase-1 之活性而減緩醣解作用（glycolysis）
4. (D) 其為醣解作用（glycolysis）之中間代謝產物
正解：(B)
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22有關人體先天基因缺陷缺乏 glucose-6-phosphate dehydrogenase 之敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 紅血球細胞 oxidative stress 會增加
2. (B) 血液中 methemoglobin 會累積
3. (C) 細胞內 NADPH 含量會降低
4. (D) 細胞內還原態 glutathione 會增加
正解：(D)
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23有關肝醣與澱粉之敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 兩者均以不溶性顆粒儲藏在細胞內
2. (B) 兩者均由 α-D-glucopyranose 所聚合之同質多醣
3. (C) 支鏈澱粉（amylopectin）的分支度（% of branch）大於肝醣
4. (D) 支鏈澱粉（amylopectin）和肝醣均含有 α（1→4）及 α（1→6）鍵結
正解：(C)
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24下列何種酵素可催化酵母菌無氧醣解作用（anaerobic glycolysis）之起始反應（pyruvate →acetaldehyde）？
1. (A) pyruvate dehydrogenase
2. (B) pyruvate kinase
3. (C) pyruvate decarboxylase
4. (D) pyruvate carboxylase
正解：(C)
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25下列有關膽固醇的敘述，何者錯誤？
1. (A) 膽固醇結構的第三個碳帶有氫氧基，但仍屬於疏水性物質
2. (B) 是動、植物細胞膜的組成分之一
3. (C) 吾人體內的膽固醇主要是肝臟生合成
4. (D) 細胞內多餘的膽固醇主要以膽固醇酯形態存在
正解：(B)
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26肝臟因為缺乏下列何種酵素，所以無法利用 acetoacetate 來產生能量？
1. (A) β-酮醯基輔酶 A 轉移酶（β-ketoacyl-CoA transferase）
2. (B) β-羥基丁酸去氫酶（β-hydroxybutyrate dehydrogenase）
3. (C) HMG-輔酶 A 裂解酶（HMG-CoA lyase）
4. (D) 乙醯乙酸脫羧酶（acetoacetate decarboxylase）頁次： 4－4
正解：(A)
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27肉鹼（carnitine）可以協助脂肪酸氧化進行，原因何在？
1. (A) 協助脂肪醯基-輔酶 A 通過粒線體內膜
2. (B) 協助活化醯基輔酶 A 合成酶（acyl-CoA synthetase）
3. (C) 協助脂解酶將三酸甘油酯上的脂肪酸水解
4. (D) 協助過氧化體（peroxisome）的氧化過程
正解：(A)
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28卵磷脂的結構包含磷酸、脂肪酸、膽鹼以及下列何者？
1. (A) 固醇
2. (B) 甘油
3. (C) 乙醇胺
4. (D) 甲硫胺酸
正解：(B)
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29蛋白質溶液是一種緩衝範圍寬廣的緩衝溶液，其原因是：
1. (A) α-螺旋含有大量的氫鍵
2. (B) 胺基酸殘基具有不同的 pKa 值
3. (C) 胺基端以及羧基端殘基可以提供或接受質子
4. (D) 肽鍵易於離子化以消耗 H+ 及 OH- 離子
正解：(B)
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30在進行蛋白質定序時，若使用到 dithiothreitol，則其目的是下列何者？
1. (A) 用以破壞蛋白質之雙硫鍵
2. (B) 用以破壞蛋白質之氫鍵
3. (C) 用以破壞蛋白質之親水性交互作用
4. (D) 用以破壞蛋白質之疏水性交互作用
正解：(A)
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31下列何者不是合成 glycine 之前驅物？
1. (A) 3-phosphoglycerate
2. (B) glutamate
3. (C) serine
4. (D) cysteine
正解：(D)
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32食品添加物 Benzoate 會經一系列反應形成 hippurate 後，從尿液排出體外，下列何種胺基酸參與上述反應？
1. (A) alanine
2. (B) glycine
3. (C) serine
4. (D) cysteine
正解：(B)
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33有關核酸功能之敘述，下列何者正確？
1. (A) 病毒之遺傳訊息只會存在於 RNA 中，不會存在於 DNA 中
2. (B) 轉移 RNA（tRNA）可將去氧核醣（deoxyribose）轉移至 DNA
3. (C) 核糖體 RNA（rRNA）主要功能為協助轉錄作用（transcription）
4. (D) 微型 RNA（miRNA）可調控轉錄後（post-transcription）之基因表現
正解：(D)
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34下列何者不是真核生物之終止密碼子（stop codon）？
1. (A) UAA
2. (B) UAG
3. (C) UGA
4. (D) UGG
正解：(D)
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35蛋白質分解（protein degradation）機制不包括下列何者？
1. (A) 細胞凋亡（apoptosis）
2. (B) 溶酶體系統（lysosomal system）分解
3. (C) 細胞質泛素（ubiquitin）調控機制
4. (D) 微小管（microtubule）微管蛋白（tubulin）調控機制
正解：(D)
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36典型的組蛋白（histone）含有較高比例的何種胺基酸組合，以助於與 DNA 結合？
1. (A) leucine + isoleucine
2. (B) glycine + proline
3. (C) tyrosine + threonine
4. (D) lysine + arginine
正解：(D)
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37檸檬酸循環中何反應可直接生成 ATP（或 GTP）？
1. (A) 異檸檬酸（isocitrate）形成 α-酮基戊二酸（α-ketoglutarate）
2. (B) α-酮基戊二酸（α-ketoglutarate）脫羧反應形成琥珀醯-輔酶 A（succinyl CoA）
3. (C) 琥珀醯-輔酶 A（succinyl CoA）形成琥珀酸（succinate）
4. (D) 琥珀酸（succinate）形成延胡索酸（fumarate）
正解：(C)
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38負責電子傳遞鏈的蛋白質是位於粒線體的那一部分？
1. (A) 外膜
2. (B) 內膜
3. (C) 基質（matrix）
4. (D) 內外膜間
正解：(B)
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39關於檸檬酸中間產物 oxaloacetate（OAA）的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 在粒線體內與乙醯輔酶 A 可被檸檬酸合成酶（citrate synthase）催化為檸檬酸
2. (B) 在動物細胞，丙酮酸羧化酶（pyruvate carboxylase）將丙酮酸加 CO2 為 OAA
3. (C) 在植物細胞，磷酸烯醇丙酮酸羧激酶（phosphoenolpyruvate carboxykinase）將丙酮酸加 CO2 為OAA
4. (D) 在細胞質 OAA 可被蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）還原為蘋果酸
正解：(C)
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40下列何者是在電子傳遞鏈中，電子最後的接收者？
1. (A) complex IV
2. (B) coenzyme Q
3. (C) cytochrome a3
4. (D) 氧分子
正解：(D)
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營養師生理學與生物化學其他年度

題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-09-20。

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