營養師　108 年第一次生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1下列何者可以透過肝臟的葡萄糖新生作用（gluconeogenesis）轉化成葡萄糖？
1. (A) 脂肪酸（fatty acid）
2. (B) 肝醣（glucagon）
3. (C) 甘油（glycerol）
4. (D) ATP
正解：(C)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (C) 甘油是葡萄糖新生作用的原料之一，脂肪分解產生的甘油可經甘油激酶與相關酵素轉換成磷酸二羥丙酮，再進入糖質新生途徑合成葡萄糖。
❌ (A) 脂肪酸在動物體無法淨轉變成葡萄糖，乙醯CoA進入TCA cycle後會損失兩個碳，不能淨合成葡萄糖。
❌ (B) glucagon為升糖素（題目拼字有誤），是激素而非肝醣；肝醣為葡萄糖的儲存形式，只能分解成葡萄糖，不是糖質新生原料。
❌ (D) ATP為能量貨幣，不能作為碳骨架轉變成葡萄糖。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》碳水化合物代謝與糖質新生章節；Lehninger《Principles of Biochemistry》gluconeogenesis章節。
2肝病患者常發生水腫是因為何種物質無法產生？
1. (A) 肝素
2. (B) 白蛋白
3. (C) 凝血因子
4. (D) 膽鹽
正解：(B)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (B) 肝臟是血漿白蛋白的主要合成場所，肝病時白蛋白合成減少使血漿膠體滲透壓下降，水分滲出血管造成水腫。
❌ (A) 肝素為抗凝血物質，與水腫無關。
❌ (C) 凝血因子缺乏會導致出血傾向，不是水腫的主因。
❌ (D) 膽鹽分泌不足會造成脂肪消化吸收不良，與水腫形成無直接關係。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》肝臟功能與水腫章節；Harrison內科學肝硬化併發症。
3胃分泌氫離子要靠下列何種運輸蛋白？
1. (A) H+ / K+- ATPase
2. (B) Na+ / K+- ATPase
3. (C) Na+ / Cl- - ATPase
4. (D) H+ / Cl- - ATPase
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) 胃壁細胞分泌H+主要是靠頂端膜上的H+/K+-ATPase（質子泵），以交換方式將H+與K+互換並消耗ATP。
❌ (B) Na+/K+-ATPase存在於多數細胞基底側膜，維持細胞內外Na+、K+梯度，非胃酸分泌的直接氫離子泵。
❌ (C) 人體無Na+/Cl--ATPase之主要運輸蛋白。
❌ (D) 無H+/Cl--ATPase，Cl-由氯離子通道伴隨H+排出。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃液分泌章節；生理學胃腸道單元。
4王叔叔號稱千杯不醉，小明發現王叔叔喝酒前總喜歡先吃幾塊東坡肉，其原因為何？
1. (A) 蛋白質會保護胃壁，抑制酒精吸收
2. (B) 醣類會刺激胰島素分泌，有助酒精代謝
3. (C) 脂質會降低胃的排空速率，減慢酒精吸收
4. (D) 礦物質會促進擴散，幫助酒精揮發
正解：(C)
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5下列有關調控膀胱的逼尿肌（detrusor muscle）進行排尿之敘述，何者正確？
1. (A) 受交感神經刺激引起肌肉收縮
2. (B) 受副交感神經刺激引起肌肉收縮
3. (C) 受交感神經刺激引起肌肉舒張
4. (D) 受副交感神經刺激引起肌肉舒張頁次：4－2
正解：(B)
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6當全身血量降低時，下列何種現象最不可能發生？
1. (A) 腎素（renin）分泌增加
2. (B) 醛固酮（aldosterone）分泌增加
3. (C) 交感神經活性增強
4. (D) 心房利鈉肽（atrial natriuretic peptide）分泌增加
正解：(D)
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7某病患的動脈血 pH＝7.23、［HCO3-］＝15 mEq/L、PCO2＝37 mmHg，則下列何者為該病患最可能之情況？
1. (A) 呼吸性酸中毒
2. (B) 呼吸性鹼中毒
3. (C) 代謝性酸中毒
4. (D) 代謝性鹼中毒
正解：(C)
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8下列那一種激素調控基礎代謝率，並促進腦與神經系統的發育與成熟？
1. (A) 皮質醇
2. (B) 醛固酮
3. (C) 胰島素
4. (D) 甲狀腺素
正解：(D)
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9腎上腺素（epinephrine）對於下列代謝作用的調控何者正確？
1. (A) 促進骨骼肌吸收葡萄糖
2. (B) 促進脂肪細胞的脂質水解
3. (C) 抑制肝醣水解
4. (D) 抑制肝臟糖質新生
正解：(B)
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10下列那一個激素的合成來自酪胺酸（tyrosine）？
1. (A) 催產素
2. (B) 血管張力素
3. (C) 腎上腺素
4. (D) 抗利尿激素
正解：(C)
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11下列有關交感神經活化後對心臟功能影響的敘述，何者正確？
1. (A) 心跳增加及收縮力增加
2. (B) 心跳增加及收縮力減少
3. (C) 心跳減少及收縮力減少
4. (D) 心跳減少及收縮力增加
正解：(A)
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12在循環系統中，血壓的調節主要由下列那種血管控制？
1. (A) 大動脈
2. (B) 小動脈
3. (C) 微血管
4. (D) 靜脈
正解：(B)
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13除了紅血球生成素（erythropoietin）之外，下列何者亦可促進紅血球之產生？
1. (A) 副甲狀腺素（parathyroid hormone）
2. (B) 睪固酮（testosterone）
3. (C) 血清素（serotonin）
4. (D) 體介素（somatomedin）
正解：(B)
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14免疫系統中何種細胞會攻擊並清除被病毒感染的細胞？
1. (A) 輔助型 T 細胞（helper T lymphocyte）
2. (B) B 淋巴球（B lymphocyte）
3. (C) 漿細胞（plasma cell）
4. (D) 殺手型淋巴球（cytotoxic lymphocyte）
正解：(D)
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15抗原呈現細胞（antigen presenting cells）活化輔助型 T 細胞（helper T cell）的過程中需要那些因子的參與？
1. (A) Major histocompatibility complex I（MHC I）/CD4/細胞激素
2. (B) Major histocompatibility complex I（MHC I）/CD8/干擾素
3. (C) Major histocompatibility complex II（MHC II）/CD4/細胞激素
4. (D) Major histocompatibility complex II（MHC II）/CD8/干擾素
正解：(C)
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16舌頭傳遞味覺訊號到大腦皮質，下列何者正確？
1. (A) 負責傳遞味覺訊息的神經纖維在延腦（medulla oblongata）形成突觸
2. (B) 負責傳遞味覺訊息的神經纖維不會在腦幹（brain stem）形成突觸
3. (C) 視丘（thalamus）中參與味覺訊息傳遞路徑的神經元位於背中核（dorsal medial nucleus）
4. (D) 視丘（thalamus）中參與味覺訊息傳遞路徑的神經元位於疑核（nucleus ambiguus）
正解：(A)
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17下列何者是由兩眼視野重疊所產生的視覺效應？
1. (A) 影像的清晰
2. (B) 影像的深度與立體
3. (C) 灰階的影像
4. (D) 彩色的影像
正解：(B)
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18血液中的 CO2 大部分以下列何種型態存在？
1. (A) 溶解態 CO2
2. (B) 重碳酸根離子（bicarbonate）
3. (C) 碳醯胺基血紅素（carbaminohemoglobin）
4. (D) 一氧化碳血紅素（carboxyhemoglobin）頁次：4－3
正解：(B)
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19年輕的舉重女選手，在賽前練習期間發生自發性脛骨（tibia）骨折，醫學影像檢查結果顯示體內多處骨頭有廣泛礦物質流失現象。下列何者是最有可能的原因？
1. (A) 她的媽媽曾因意外跌倒導致骨折
2. (B) 她一直大量食用高醣高脂飲食
3. (C) 她的血壓血糖高於正常人
4. (D) 她曾經於 6 年前因病切除卵巢
正解：(D)
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20下列何者是家族性高膽固醇血症發生的原因？
1. (A) 低密度脂蛋白受體不足
2. (B) 血漿高密度脂蛋白不足
3. (C) 長期以坐姿為主，運動不足
4. (D) 長期吃便當，蔬菜攝取不足
正解：(A)
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21下列何者是分子最小的碳水化合物？
1. (A) 葡萄糖（glucose）
2. (B) 核糖（ribose）
3. (C) 赤癬糖（erythrose）
4. (D) 甘油醛（glyceraldehyde）
正解：(D)
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22下列催化糖解作用代謝反應酵素中，何者屬裂解酶（lyase）？
1. (A) 六碳糖激酶（hexokinase）
2. (B) 醛縮酶（aldolase）
3. (C) 烯醇酶（enolase）
4. (D) 丙酮酸激酶（pyruvate kinase）
正解：(B)
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23下列何者為糖解（glycolysis）與糖質新生（gluconeogenesis）可共用之酵素？
1. (A) hexokinase
2. (B) phosphohexose isomerase
3. (C) phosphofructokinase
4. (D) pyruvate kinase
正解：(B)
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24Pyruvate carboxylase 可催化糖質新生作用（gluconeogenesis）之起始反應，此酵素需下列何種化合物作為輔酶？
1. (A) thiamine pyrophosphate
2. (B) pyridoxal phosphate
3. (C) flavin adenine dinucleotide
4. (D) biotin
正解：(D)
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25下列何者最不可能是細胞膜的基本成分之一？
1. (A) triglyceride
2. (B) sphingomyelin
3. (C) phosphatidylcholine
4. (D) cholesterol
正解：(A)
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26下列何種荷爾蒙可刺激脂肪細胞將脂肪酸釋入血液？
1. (A) 升糖素
2. (B) 降鈣素
3. (C) 副甲狀腺素
4. (D) 胰島素
正解：(A)
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27磷脂質合成過程常需要下列何者作為雙酸甘油酯（diacylglycerol）之活化載體？
1. (A) ATP
2. (B) UTP
3. (C) CTP
4. (D) TTP
正解：(C)
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28關於膽固醇的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 體內膽固醇屬於脂質，故可分解以提供能量
2. (B) HDL 具有逆向運送膽固醇至肝臟的功能
3. (C) 肝外組織可藉由 LDL 受體（receptor）自血液中獲取膽固醇
4. (D) 乳糜微粒具有攜帶外生性膽固醇之特性
正解：(A)
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29五碳糖磷酸代謝路徑（pentose phosphate pathway）的產物核糖五磷酸（ribose 5-phosphate），進而再代謝成何種胺基酸，參與嘌呤（purine）的生合成？
1. (A) 組胺酸（histidine）
2. (B) 精胺酸（arginine）
3. (C) 天門冬醯胺酸（asparagine）
4. (D) 丙胺酸（alanine）
正解：(A)
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30下列胺基酸何者不具有芳香族側鏈（aromatic side-chain）？
1. (A) proline
2. (B) tryptophan
3. (C) tyrosine
4. (D) phenylalanine
正解：(A)
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31下列化合物中，何者會抑制哺乳類 glutamate dehydrogenase 之活性？
1. (A) GTP
2. (B) pyridoxal phosphate
3. (C) ADP
4. (D) NAD+
正解：(A)
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32進行胺基酸序列分析蛋白質一級構造時，使用 carboxypeptidase 可以確認蛋白質之下列何種特性？
1. (A) 肽鍵數目
2. (B) N-端胺基酸
3. (C) 胺基酸的種類與數量
4. (D) C-端胺基酸頁次：4－4
正解：(D)
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33有關紫外線所造成 DNA 損傷之敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 因形成自由基（free radicals）而導致 DNA 損傷
2. (B) 易導致相鄰的嘧啶（pyrimidine）鍵結，進而形成嘧啶二聚體（dimer）
3. (C) 胸腺嘧啶二聚體（thymine dimer）是紫外線所造成 DNA 損傷最常見的類型之一
4. (D) 醯基轉移酶（alkyltransferase）可直接修復紫外線所造成之 DNA 損傷
正解：(D)
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34有關抗生素對抑制細菌轉譯作用之敘述，下列何者正確？
1. (A) 四環黴素（tetracyclin）可與細菌 23S RNA 結合，進而抑制轉譯作用
2. (B) 紅黴素（erythromycin）可抑制細菌延伸過程（elongation），進而抑制轉譯作用
3. (C) 鏈黴素（streptomycin）為核糖體肽基轉移酶（peptidyltransferase）抑制物，進而抑制轉譯作用
4. (D) 嘌呤黴素（puromycin）可直接抑制已攜帶胺基酸之 tRNA 與核糖體結合，進而抑制轉譯作用
正解：(B)
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35在同源染色體基因重組（homologous genetic recombination）過程中，RecA 蛋白參與下列何種反應？
1. (A) Holliday intermediates 與 branch migration 的形成
2. (B) 重組產物的 negative supercoils 的形成
3. (C) 兩條雙股 DNA 分子 nicking 的形成
4. (D) Holliday intermediate 的解旋作用
正解：(A)
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36關於 RNA 形成雙股區域之敘述，下列何者正確？
1. (A) 其穩定性較雙股 DNA 區域差
2. (B) 只在實驗室觀察到現象，並不存在生物體內
3. (C) 在同一條單股 RNA 的自我互補區域所形成的構造
4. (D) 只存在於原核生物體內
正解：(C)
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371 分子乙醯-輔酶 A（acetyl CoA）經一個檸檬酸循環代謝生成 CO2 的過程，可產生多少分子 NADH和 FADH2？
1. (A) 2 NADH 和 1 FADH2
2. (B) 2 NADH 和 2 FADH2
3. (C) 3 NADH 和 1 FADH2
4. (D) 1 NADH 和 2 FADH2
正解：(C)
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38有關胸腺嘧啶核苷酸合成酶（thymidylate synthase）參與核苷酸（nucleotides）代謝之敘述，下列何者正確？
1. (A) 胸腺嘧啶核苷酸合成酶（thymidylate synthase）可催化 dTTP（deoxythymidine triphosphate）轉變成 dUTP（deoxyuridine triphosphate）
2. (B) 胸腺嘧啶核苷酸合成酶（thymidylate synthase）之作用需要輔酶 Q10（coenzyme Q10）作為輔酶
3. (C) 磺醯尿素（sulfonylurea）可抑制胸腺嘧啶核苷酸合成酶（thymidylate synthase）作用，而作為抗癌用藥
4. (D) 胸腺嘧啶核苷酸合成酶（thymidylate synthase）之作用與四氫葉酸（tetrahydrofolate）代謝密切相關
正解：(D)
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39抑制劑的結構與酵素專一性的受質結構很類似時，可與酵素活性中心結合，在提高受質濃度時不影響最大反應速率（Vmax），Michaelis 常數（Km）也會增加。請問此屬何種類型酵素抑制劑？
1. (A) 競爭型抑制劑（competitive inhibition）
2. (B) 異位性抑制劑（allosteric inhibition）
3. (C) 不競爭型抑制劑（uncompetitive inhibition）
4. (D) 非競爭型抑制劑（noncompetitive inhibition）
正解：(A)
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40下列何種荷爾蒙與瘦素（leptin）可透過類似訊息傳遞（signaling pathway）調節下視丘的食物攝取訊號？
1. (A) 飢餓素（ghrelin）
2. (B) 脂聯素（adiponectin）
3. (C) 糖皮質素（glucocorticoids）
4. (D) 胰島素（insulin）
正解：(D)
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營養師生理學與生物化學其他年度

題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-09-20。

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