營養師　108 年第二次生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1脂肪酸（fatty acid）和葡萄糖（glucose）進入細胞的方式之相同點為何？
1. (A) 皆有特異性
2. (B) 與其它物質無競爭性
3. (C) 皆有飽和度
4. (D) 不直接耗能
正解：(D)
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✅ (D) 脂肪酸與葡萄糖進入細胞皆屬被動運輸（擴散或促進性擴散），皆不直接消耗 ATP，故為相同點。
❌ (A) 葡萄糖進入細胞多需特定轉運蛋白（如 GLUT、SGLT），具特異性；脂肪酸則可自由擴散或經多種載體，特異性不如葡萄糖，兩者不盡相同。
❌ (B) 葡萄糖經 GLUT 或 SGLT 轉運會有競爭性（同類受質競爭），故「與其它物質無競爭性」並非共同點。
❌ (C) 飽和度是脂肪酸的化學性質（有無雙鍵），葡萄糖無此概念，兩者不共通。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》細胞膜運輸章節；生理學消化吸收單元。
2有乳糖不耐症（lactose intolerance）的人，無法享受含奶冰淇淋、蛋糕、奶茶等食品，是因為下列那個原因？
1. (A) 鈉鉀幫浦無法提供乳糖運輸器（lactose transporter）所需的 ATP
2. (B) 腸上皮細胞缺乏乳糖運輸器（lactose transporter）
3. (C) 腸上皮細胞的乳糖酶（lactase）產量不足
4. (D) 肝臟的乳糖酶（lactase）活性下降
正解：(C)
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✅ (C) 乳糖不耐症是因腸黏膜絨毛上皮細胞的乳糖酶（lactase）活性或產量不足，乳糖無法被水解成葡萄糖與半乳糖吸收，留在腸腔被細菌發酵，造成腹脹、腹瀉。
❌ (A) 乳糖的吸收靠單醣轉運蛋白，並非鉀鈉幫浦直接驅動乳糖運輸器，且乳糖不耐並非 ATP 供應問題。
❌ (B) 乳糖需先被分解為單醣，問題在酵素缺乏而非缺少乳糖運輸器；單醣運輸蛋白仍然存在。
❌ (D) 乳糖酶存在於小腸上皮刷狀緣，肝臟並不表現乳糖酶，故非肝臟酵素活性下降所致。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》消化吸收章節；乳糖不耐症病理機轉。
3在小腸上皮細胞中，半乳糖（galactose）的吸收是經由何種機制？
1. (A) 與氫離子共同運輸
2. (B) 與鈉離子共同運輸
3. (C) 與鈣離子共同運輸
4. (D) 與鐵離子共同運輸
正解：(B)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (B) 半乳糖與葡萄糖同屬單醣，在小腸上皮細胞頂膜經鈉依賴性葡萄糖轉運蛋白（SGLT1）與鈉離子共同運輸進入細胞，屬次級主動運輸。
❌ (A) 與氫離子共同運輸多見於胜肽轉運（PepT1）或腎小管，並非半乳糖吸收機制。
❌ (C) 鈣離子經鈣通道或鈣幫浦吸收，與半乳糖運輸無關。
❌ (D) 鐵離子經 DMT1 等轉運蛋白吸收，亦與半乳糖無關。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃腸道吸收章節；SGLT1 共同運輸機制。
4由消化器官吸收的胺基酸會先經由下列何種血管運送至肝臟代謝？
1. (A) 肝靜脈
2. (B) 肝動脈
3. (C) 肝門靜脈
4. (D) 肝門動脈
正解：(C)
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5腎小管的那一部位是再吸收鈣離子的最主要位置？
1. (A) 集尿管
2. (B) 近端曲小管
3. (C) 亨利氏管
4. (D) 遠端曲小管頁次： 4－2
正解：(B)
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6有關腎小管腎絲球回饋（tubuloglomerular feedback）的特性，下列敘述何者正確？
1. (A) 腎絲球濾過率上升時，可造成出球小動脈的舒張
2. (B) 腎絲球濾過率上升時，可造成腎小管重吸收率的下降
3. (C) 遠側腎小管管腔中鈉鹽及水分的增加，會造成腎絲球濾過率的下降
4. (D) 單側腎臟重吸收鈉鹽減少時，可造成對側腎臟的鈉鹽之重吸收增加
正解：(C)
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7下列何種細胞可監測腎小管管腔內的溶質濃度之變化？
1. (A) 緻密斑（macula densa）
2. (B) 網狀細胞（lacis cell）
3. (C) 近腎絲球細胞（juxtaglomerular cell）
4. (D) 血管間質細胞（mesangial cell）
正解：(A)
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8下列何者不會增加胰島素的分泌？
1. (A) 血漿腎上腺素濃度上升
2. (B) 血漿葡萄糖濃度上升
3. (C) 血漿胺基酸濃度上升
4. (D) 胃腸道增泌激素（incretin）增加
正解：(A)
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9褪黑激素（melatonin）由下列何者分泌出？
1. (A) 肝（liver）
2. (B) 松果體（pineal gland）
3. (C) 腦下垂體（pituitary gland）
4. (D) 皮膚（skin）
正解：(B)
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10胰臟蘭氏小島所分泌的激素主要參與下列何種生理功能？
1. (A) 壓力反應
2. (B) 腎絲球過濾速率
3. (C) 血糖調節
4. (D) 生殖
正解：(C)
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11姿勢性低血壓（postural hypotension）形成之主要原因為何？
1. (A) 主動脈阻力下降
2. (B) 血液滯留於靜脈中
3. (C) 心臟之收縮力降低
4. (D) 微血管之通透性大增
正解：(B)
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12下列何者不是影響周邊血管阻力的重要因素？
1. (A) 血液黏稠度（blood viscosity）
2. (B) 副交感神經活性（parasympathetic activity）
3. (C) 局部血管內皮細胞釋放一氧化氮（nitric oxide）的作用
4. (D) 局部血管內皮細胞釋放第一型內皮素（endothelin-1）的作用
正解：(B)
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13有關冠狀動脈血流調控的敘述，下列何者正確？
1. (A) 腎上腺素分泌會經由 beta（β）腎上腺素接受器造成冠狀動脈血管舒張
2. (B) 運動會減少冠狀動脈血流速率
3. (C) 心肌代謝速率增加會抑制冠狀動脈血流速率
4. (D) 血中二氧化碳濃度上升會促進冠狀動脈收縮
正解：(A)
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14小腸淋巴系統中之乳糜微粒（chylomicrons）其主要的成分為下列何種組合？
1. (A) 葡萄糖、三酸甘油酯、膽固醇
2. (B) 磷脂類、三酸甘油酯、膽固醇
3. (C) 胺基酸、三酸甘油酯、膽固醇
4. (D) 乳糖、三酸甘油酯、膽固醇
正解：(B)
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15發炎反應時，下列何者可轉換成巨噬細胞（macrophages）以提供更好的免疫能力？
1. (A) B 細胞（B cells）
2. (B) 單核球（monocytes）
3. (C) 嗜中性球（neutrophils）
4. (D) T 細胞（T cells）
正解：(B)
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16在有髓鞘的（myelinated）神經纖維上，關於傳導動作電位的特性，何者錯誤？
1. (A) 連續式傳導
2. (B) 跳躍式傳導
3. (C) 振幅不會遞減
4. (D) 傳導速度比在無髓鞘的（unmyelinated）神經纖維來得快
正解：(A)
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17下列何者不是阿茲海默氏症的特性或治療原則？
1. (A) 漸進式記憶喪失與認知能力喪失
2. (B) 適度智力活動與適當運動可緩解症狀
3. (C) 嚴格限制飲食之卡路里、不飽和性脂肪、糖分與蛋白質量可緩解症狀
4. (D) 以藥物增加乙醯膽鹼，可緩解症狀頁次：4－3
正解：(C)
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18有關肺臟的表面張力素（surfactant）的特性，下列敘述何者正確？
1. (A) 由 type I 肺泡細胞所分泌
2. (B) 主成分為醣類和蛋白質
3. (C) 深呼吸會促進其分泌
4. (D) 其在越大的肺泡上之作用越強
正解：(C)
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19下列有關濾泡促素（Follicle-stimulating hormone，FSH）之敘述，何者正確？
1. (A) 男性腦下垂體無法生成 FSH，所以男性體內不存在 FSH
2. (B) FSH 接受器可存在於萊氏細胞（Leydig cells）
3. (C) FSH 可促進睪固酮（testosterone）之生合成
4. (D) FSH 接受器可存在於賽氏細胞（Sertoli cells）
正解：(D)
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20馬拉松比賽的選手擔心自己會脫水，因此補充了大量的水，但卻在比賽中發生痙孿與意識不清的現象，這時候除了給予利尿劑之外，應再給予下列何者作為適當的治療？
1. (A) 牛奶
2. (B) 糖水
3. (C) 鎮靜劑
4. (D) 氯化鈉溶液
正解：(D)
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21有關多醣類之敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 澱粉（starch）是由 α-D-glucose 聚合之多醣
2. (B) 幾丁質（chitin）是由 N-acetyl-α-D-glucosamine 聚合之多醣
3. (C) 果膠質（pectin）是由 D-galacturonic acid 聚合之多醣
4. (D) 纖維素（cellulose）是由 β-D-glucose 聚合之多醣
正解：(B)
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22有關糖解作用（glycolysis）調控之敘述，下列何者正確？
1. (A) citrate 為 pyruvate kinase 之活化劑
2. (B) ATP 同時為 pyruvate kinase 及 phosphofructokinase 之抑制劑
3. (C) glucose-6-phosphate 為 glucokinase 之抑制劑
4. (D) fructose-2,6-bisphosphate 為 phosphofructokinase-1 之抑制劑
正解：(B)
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23人體可以利用下列那些化合物作為糖質新生作用（gluconeogenesis）之受質？①fatty acid②lysine ③glycerol ④palmitoyl-CoA ⑤lactate
1. (A) ③⑤
2. (B) ①③
3. (C) ②④⑤
4. (D) ①②④
正解：(A)
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24有關戊糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）之敘述，下列何者正確？
1. (A) 此路徑主要是在細胞粒線體內膜上進行
2. (B) 此路徑主要用於 NADPH 及 ribose-5-phosphate 之產生
3. (C) 產生之還原當量以生成能量為其主要功能
4. (D) 產生之磷酸五碳糖以合成丙酮酸（pyruvate）為其主要生理功能
正解：(B)
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25下列何者不是花生四烯酸（arachidonic acid）的代謝衍生物？
1. (A) PGE 2
2. (B) TXA 2
3. (C) LTC 3
4. (D) LTD 4
正解：(C)
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26下列脂質中，何者不是兩性化合物（amphipathic compound）？
1. (A) 脂肪酸（fatty acids）
2. (B) 三酸甘油酯（triacylglycerols）
3. (C) 磷脂質（phospholipids）
4. (D) 固醇（steroids）
正解：(B)
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27血漿中的游離脂肪酸（free fatty acid）通常與下列何者結合？
1. (A) 白蛋白（albumin）
2. (B) 膽固醇（cholesterol）
3. (C) 葡萄糖（glucose）
4. (D) 磷脂質（phospholipids）
正解：(A)
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28血清素（serotonin）是由何種胺基酸代謝轉換生成？
1. (A) 色胺酸（tryptophan）
2. (B) 異白胺酸（isoleucine）
3. (C) 酥胺酸（threonine）
4. (D) 甘胺酸（glycine）頁次： 4－4
正解：(A)
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29關於奇數碳與偶數碳脂肪酸在氧化過程中的異同點比較，下列敘述何者錯誤？
1. (A) 兩者皆可氧化生成乙醯輔酶 A（acetyl-CoA）
2. (B) 兩者皆可生成FADH 2 及NADH
3. (C) 前者會產生丙醯輔酶A（propionyl-CoA），而且需要生物素與維生素B 12 的參與
4. (D) 後者的氧化產物通常需藉由生成琥珀醯輔酶 A（succinyl-CoA）後進入 TCA cycle
正解：(D)
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30下列何種胺基酸可提供銨離子（ammonium ion, NH 4 +）做為胺基酸合成的氮原子來源？
1. (A) 酥胺酸（threonine）
2. (B) 半胱胺酸（cysteine）
3. (C) 麩胺酸（glutamate）
4. (D) 甘胺酸（glycine）
正解：(C)
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31下列何種蛋白質又稱分子伴護蛋白（molecular chaperones），使蛋白質結構精準組裝以防止不當摺疊的功能？
1. (A) 彈力蛋白（elastin）
2. (B) 胰蛋白酶（trypsin）
3. (C) 膠原蛋白（collagen）
4. (D) 熱休克蛋白（heat shock protein）
正解：(D)
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32下列胺基酸之側鏈（side-chain）何者pK a 值最低？
1. (A) histidine
2. (B) tyrosine
3. (C) cysteine
4. (D) lysine
正解：(A)
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33下列酵素何者具有反轉錄酶（reverse transcriptase）活性？
1. (A) DNA 聚合酶（DNA polymerase）
2. (B) RNA 聚合酶（RNA polymerase）
3. (C) 解旋酶（helicase）
4. (D) 端粒酶（telomerase）
正解：(D)
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34有關真核細胞轉錄作用與其調節之敘述，下列何者正確？
1. (A) 真核細胞轉錄作用過程較原核細胞簡單
2. (B) RNA 聚合酶（RNA polymerases）會受到轉錄因子（transcription factors）之調控
3. (C) RNA 聚合酶 I（RNA polymerase I）負責轉錄小分子 RNA（small RNA）
4. (D) RNA 聚合酶 III（RNA polymerase III）負責轉錄主要的核糖體 RNA（rRNA）
正解：(B)
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35有關兒茶酚胺（catecholamines）與其訊息傳遞（signal transduction）機制之敘述，下列何者正確？
1. (A) 兒茶酚胺（catecholamines）在人體僅有一種接受器（receptor）
2. (B) 兒茶酚胺（catecholamines）訊息傳遞（signal transduction）路徑可透過蛋白C（protein C）活化腺苷酸環化酶（adenylate cyclase）
3. (C) 兒茶酚胺（catecholamines）訊息傳遞（signal transduction）路徑可透過環狀腺苷單磷酸（cyclicAMP, cAMP）為次級訊息傳遞者（second messenger）
4. (D) 兒茶酚胺（catecholamines）訊息傳遞（signal transduction）路徑可透過活化磷酯酶C （phospholipaseC）終止訊息傳遞
正解：(C)
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36下列何種胺基酸是直接參與嘌呤的生合成途徑？
1. (A) 天門冬酸（aspartate）
2. (B) 麩胺酸（glutamate）
3. (C) 白胺酸（leucine）
4. (D) 色胺酸（tryptophan）
正解：(A)
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37檸檬酸循環代謝反應之酵素位於細胞內何部位？
1. (A) 細胞質（cytosol）
2. (B) 粒線體（mitochondria）
3. (C) 內質網（endoplasmic reticulum）
4. (D) 溶酶體（lysosome）
正解：(B)
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38鋅（zinc）為視網醇結合蛋白（retinol-binding protein）所需之元素，下列敘述何者正確？
1. (A) 鋅可影響維生素 A 消化
2. (B) 鋅可影響維生素 A 吸收
3. (C) 鋅可影響維生素 A 排泄
4. (D) 鋅可影響維生素 A 在血中運送
正解：(D)
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39電子傳遞鏈中電子的最終接受者（electron acceptor）是下列何者？
1. (A) O 2 分子
2. (B) 細胞色素c（cytochrome c）
3. (C) 水
4. (D) 輔酶 Q（coenzyme Q）
正解：(A)
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40依酵素活化位點的特異性，胰凝乳蛋白酵素（chymotrypsin）是屬於下列何類別的蛋白酶？
1. (A) threonine proteases
2. (B) serine proteases
3. (C) tryptophan proteases
4. (D) tyrosine proteases
正解：(B)
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營養師生理學與生物化學其他年度

題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-09-20。

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