營養師　104 年第二次 膳食療養學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 38 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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  1. 1下列何者為 complete blood count（CBC）的項目之一？

    1. (A) 空腹血糖
    2. (B) 白蛋白
    3. (C) 平均血球容積
    4. (D) 總膽固醇

    正解：(C)

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    ✅ (C) 全套血液檢查（CBC）包含血紅素、血比容、紅血球、白血球計數與分類、血小板及平均血球容積（MCV）、MCH、MCHC 等紅血球指數，故平均血球容積屬 CBC 項目。

    ❌ (A) 空腹血糖（fasting glucose）屬血糖代謝檢查，用於糖尿病篩檢，不列入 CBC。

    ❌ (B) 白蛋白為血清蛋白質，屬生化／營養評估指標，並非血液學檢查項目。

    ❌ (D) 總膽固醇屬血脂分析，用於心血管風險評估，與 CBC 無關。

    📚 出處：膳食療養學「營養評估」章節：血液學檢查（CBC 及紅血球指數）

  2. 2在病歷紀錄上，下列作法何者錯誤？

    1. (A) 按日期先後撰寫
    2. (B) 不慎寫錯可用立可白塗改且於旁簽名
    3. (C) 紀錄錯誤可劃掉且於旁簽名
    4. (D) 紀錄需包括書寫日期與單位名稱

    正解：(B)

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    ✅ (B) 病歷為法律文件，寫錯時不可使用立可白、立可帶等覆蓋塗改，以免被質疑竄改紀錄，應用單線劃掉、保持原字可辨識並於旁簽名加註日期。

    ❌ (A) 按日期先後順序記錄可呈現病程變化，是正確作法。

    ❌ (C) 記錄錯誤以劃線方式更正並簽名，符合病歷修改規範。

    ❌ (D) 紀錄須載明書寫日期、時間與單位名稱，以利追溯與法律佐證。

    📚 出處：膳食療養學「營養照護流程與病歷紀錄」章節：醫療紀錄之書寫與修改原則

  3. 3評估營養危險因子時，下列何者不是身體狀況（physical condition）評估之項目？

    1. (A) 肥胖
    2. (B) 癌症及其治療
    3. (C) 腹瀉
    4. (D) 平日飲食狀況

    正解：(D)

    逐題詳解（免費試讀）

    ✅ (D) 平日飲食狀況屬於飲食史／膳食攝取評估（dietary intake），並非身體狀況項目；身體狀況評估包括體位、疾病診斷、臨床症狀等。

    ❌ (A) 肥胖屬體位與身體組成之評估，為身體狀況項目。

    ❌ (B) 癌症及其治療屬疾病與臨床狀況，為身體狀況評估重點。

    ❌ (C) 腹瀉為腸胃道臨床症狀，屬身體狀況評估內容。

    📚 出處：膳食療養學「營養評估」章節：營養危險因子篩檢（體位、疾病、臨床症狀與飲食史之分類）

  4. 4服用單胺氧化酶抑制劑（MAOIs）時，不可食用陳年乳酪或臘腸以避免產生下列何種副作用？

    1. (A) 高血糖
    2. (B) 高血壓
    3. (C) 高血脂症
    4. (D) 高尿酸血症頁次：4－2

    正解：(B)

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  5. 5下列有關靜脈營養輸液熱量的敘述，何者錯誤？

    1. (A) 10%脂質乳劑每毫升可提供 1.1 大卡
    2. (B) 20%脂質乳劑每毫升可提供 2.0 大卡
    3. (C) 胺基酸溶液每 1 克胺基酸可提供 4 大卡
    4. (D) 葡萄糖溶液每 1 克葡萄糖可提供 4 大卡

    正解：(D)

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  6. 6需要營養支持的患者，使用腸道營養優於靜脈營養主要是因為能避免下列何種情況發生？

    1. (A) malnutrition
    2. (B) dumping syndrome
    3. (C) bacterial translocation
    4. (D) aspiration

    正解：(C)

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  7. 7心血管用藥 Digoxin 與下列何種飲食服用容易引起藥物失效？

    1. (A) 低蛋白飲食
    2. (B) 高麩皮飲食
    3. (C) 高脂飲食
    4. (D) 低鈉飲食

    正解：(B)

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  8. 8張先生身高 170 公分，體重 42 公斤為長期照護個案，近期因肺炎入院，無法由口進食，血清白蛋白濃度為 2.9 mg/dL。醫師給予積極營養治療以鼻胃管灌食。開始灌食後消化吸收狀況良好，然仍需要注意可能發生下列何種症狀？

    1. (A) 高血鈉
    2. (B) 低血鉀
    3. (C) 低血鈣
    4. (D) 高血磷

    正解：(B)

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  9. 9下列有關兒童或青少年神經性厭食症（anorexia nervosa）的處置，何者錯誤？

    1. (A) 應定期記錄身高及體重，以評估生長狀況
    2. (B) 評估 BMI 時，應採用實際身高計算 BMI
    3. (C) 當生長遲緩時，應採用身高的生長曲線百分位計算目標體重
    4. (D) 理想的 BMI 應介於 14 至 39 百分位

    正解：(B)

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  10. 10Sjögren’s syndrome 為下列何種關節疾病的症狀？

    1. (A) 痛風
    2. (B) 骨質疏鬆
    3. (C) 類風濕性關節炎
    4. (D) 退化性關節炎

    正解：(C)

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  11. 11下列何者為退化性關節炎病人的最主要營養治療目標？

    1. (A) 維持理想體重
    2. (B) 增加纖維素攝取來預防便秘
    3. (C) 飲食增加 ω-6 脂肪酸
    4. (D) 多喝水

    正解：(A)

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  12. 12減重後，體重維持的最佳方式為：①低碳水化合物飲食 ②每天吃早餐 ③每天量體重 ④補充高劑量維生素 ⑤每天固定運動

    1. (A) ①②③
    2. (B) ①④⑤
    3. (C) ②③④
    4. (D) ②③⑤

    正解：(D)

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  13. 13末期肝硬化病人因過度使用利尿劑或抽取腹水而出現低血鈉時，其營養治療方針，下列敘述何者正確？

    1. (A) 補充大量鈉、限制水分
    2. (B) 補充大量鈉、補充水分
    3. (C) 補充適量鈉、限制水分
    4. (D) 補充適量鈉、補充水分

    正解：(C)

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  14. 14胃切除患者容易罹患下列何種維生素缺乏症？

    1. (A) B1
    2. (B) B2
    3. (C) B6
    4. (D) B12

    正解：(D)

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  15. 15下列何者為 cimetidine 治療消化性潰瘍的機制？

    1. (A) 促進黏液分泌
    2. (B) 降低下食道括約肌的壓力
    3. (C) 減少胃酸的分泌
    4. (D) 減緩胃排空的速度頁次：4－3

    正解：(C)

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  16. 16王先生結腸黏膜部位有連續性的發炎及潰爛現象，且有腹痛、腹瀉及食慾不振之症狀，則此病患最可能為：

    1. (A) irritable bowel syndrome
    2. (B) ulcerative colitis
    3. (C) diverticulosis
    4. (D) polyps

    正解：(B)

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  17. 17關於腹瀉之敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 嚴重腹瀉時需禁食，讓腸道休息
    2. (B) 痊癒後可長期採用低纖維飲食
    3. (C) 補充葉酸可促進受損的黏膜細胞再生
    4. (D) 腹瀉僅是一種症狀，而非疾病

    正解：(B)

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  18. 18有關糖尿病人血糖增高的可能原因，下列何者錯誤？

    1. (A) 非常規之長時間運動
    2. (B) 胰島素劑量不足或忘記施打
    3. (C) 感染引起荷爾蒙改變所導致
    4. (D) 含醣類食物量攝取太多

    正解：(A)

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  19. 19為預防或延遲慢性併發症之發生，關於美國糖尿病學會對糖尿病患血糖、血脂及血壓目標值的建議，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) LDL-C＜100 mg/dL
    2. (B) HbA1c＜7%
    3. (C) 血壓＜140/90 mmHg
    4. (D) TG＜150 mg/dL

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  20. 20急性腎衰竭患者採用血液透析（hemodialysis）治療之目的，下列何者錯誤？

    1. (A) 高鉀血症
    2. (B) 酸中毒
    3. (C) 尿毒
    4. (D) 修復受損組織

    正解：(D)

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  21. 21關於糖尿病患運動時所需注意的事項，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 糖尿病患有酮酸血症（ketoacidosis）時，應加強運動量以降低血糖
    2. (B) 使用胰島素治療之患者，每 30～60 分鐘中強度運動，需增加 15 克醣類攝取，以預防低血糖發生
    3. (C) 第 2 型糖尿病患收縮壓＞180～200 mmHg 時，不建議運動
    4. (D) 對熱耐受性低，運動時需注意水分補充

    正解：(A)

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  22. 22下列末期腎臟病（ESRD）病人的臨床治療，何者錯誤？

    1. (A) 腎臟移植
    2. (B) 透析治療
    3. (C) 免疫抑制治療
    4. (D) 荷爾蒙治療

    本題經考選部公告不計分。

  23. 23有關末期腎臟病（ESRD）病人常用的治療藥物，下列何者錯誤？

    1. (A) 磷結合劑
    2. (B) 紅血球生成素
    3. (C) 副甲狀腺素
    4. (D) 陽離子交換樹脂

    正解：(C)

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  24. 24當腎臟病人出現尿毒症，下列何種臨床症狀較不常見？

    1. (A) 噁心及嘔吐
    2. (B) 呼吸有水果味
    3. (C) 皮膚發癢
    4. (D) 肌肉痙攣

    正解：(B)

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  25. 25下列何者不是判斷血液透析病人應該限制鉀攝取的依據？

    1. (A) 紅血球鉀含量
    2. (B) 排尿量
    3. (C) 藥物的使用
    4. (D) 血液透析頻率

    正解：(A)

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  26. 26關於診斷臺灣人代謝症候群指標的異常值，下列何者與美國心臟學會的診斷準則不同？

    1. (A) 腰圍
    2. (B) 血壓
    3. (C) 空腹血糖
    4. (D) HDL-C

    正解：(A)

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  27. 27DASH 飲食不適合末期腎臟病之高血壓病人，其理由與下列何者最無關？

    1. (A) 高鉀
    2. (B) 高磷
    3. (C) 高纖
    4. (D) 高蛋白

    正解：(C)

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  28. 28下列有關脂蛋白運送脂肪至組織細胞的生理作用，何者錯誤？

    1. (A) 當作能量來源
    2. (B) 儲存脂肪
    3. (C) 合成前列腺素
    4. (D) 促進細胞分化頁次：4－4

    正解：(D)

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  29. 29下列何種營養素與燒燙傷病人的傷口癒合有關？

    1. (A) 維生素 B1
    2. (B) 維生素 D
    3. (C) 維生素 C
    4. (D) 維生素 E

    正解：(C)

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  30. 30全身性發炎反應患者的代謝狀況，會有下列何種顯著變化？

    1. (A) 蛋白合成增加
    2. (B) 尿素合成增加
    3. (C) 糖質新生降低
    4. (D) 熱量需求降低

    正解：(B)

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  31. 31有關重症患者熱量需要量的建議，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 重症患者的熱量需要量以 indirect calorimetry（IC）測量之最理想
    2. (B) 如果沒有 IC 測量值時，可直接用 20～25 kcal/kg/day 計算之
    3. (C) SCCM 於 2009 年建議肥胖的重症患者熱量需要可利用 14～18 kcal/kg 實際體重/day 計算之
    4. (D) SCCM 於 2009 年建議肥胖的重症患者熱量需要可以 22 kcal/kg 理想體重/day 計算之

    正解：(B)

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  32. 32對於嚴重創傷病人的腸道營養支持策略，下列何者對患者復原最有利？

    1. (A) 受傷後 24～48 小時內儘早開始腸道營養
    2. (B) 1 週內達所需熱量之 30%
    3. (C) 受傷 96 小時後啟動腸道灌食較為安全
    4. (D) 建議所有嚴重創傷患者均採空腸灌食

    正解：(A)

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  33. 33器官移植手術後，患者需服用免疫抑制劑，例如 Cyclosporine。但此藥劑有腎毒性，下列那些是其副作用？①高血鉀 ②低血鉀 ③高血鎂 ④低血鎂 ⑤高血糖 ⑥低血糖 ⑦高血壓 ⑧低血壓

    1. (A) ①③⑥⑦
    2. (B) ①④⑤⑦
    3. (C) ②③⑤⑧
    4. (D) ②④⑥⑧

    正解：(B)

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  34. 34下列何種維生素對於治療和預防肺支氣管發育不良患者（bronchopulmonary dysplasia）較重要？

    1. (A) pyridoxine
    2. (B) vitamin A
    3. (C) folate
    4. (D) thiamin

    正解：(B)

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  35. 35有關化療時所引起副作用的治療與飲食策略，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 急性的噁心嘔吐，治療上可使用止吐劑
    2. (B) 噁心時，應避免太甜、太油膩或氣味強烈的食物
    3. (C) 食慾不佳者，可以多攝取含油量較高之食物，以增加熱量攝取
    4. (D) 有嘔吐現象者，可選擇較乾的食物，並避免飯後立即平躺

    正解：(C)

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  36. 36癌症病患常伴隨著代謝異常，當癌細胞已轉移到骨頭，最常看到的血液異常狀態為何？

    1. (A) 高血脂症
    2. (B) 高尿酸血症
    3. (C) 高血磷症
    4. (D) 高血鈣症

    正解：(D)

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  37. 37下列何者不是癌症惡病質（cachexia）的症狀？

    1. (A) 體重減輕
    2. (B) 熱量代謝異常
    3. (C) 低血脂症
    4. (D) 厭食

    正解：(C)

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  38. 38下列何種發展障礙疾病會影響兒童的口腔運動（oral motor）機能？

    1. (A) Prader-Willi syndrome
    2. (B) Spina bifida
    3. (C) Autism
    4. (D) Cerebral palsy

    正解：(D)

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  39. 39左旋多巴（L-dopa）是目前治療帕金森氏症（Parkinson’s disease）的主要藥物之一。為避免影響對疾病的治療效果，需特別注意下列何種維生素的攝取不宜過量？

    1. (A) thiamin
    2. (B) riboflavin
    3. (C) niacin
    4. (D) pyridoxine

    正解：(D)

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  40. 40阿茲海默氏症（Alzheimer’s disease）患者可能會有進食過於快速的狀況，下列何種方法可能有助於改善此問題？

    1. (A) 不要讓病患參加團體用餐
    2. (B) 將所有食物一次呈上
    3. (C) 給予體積較大而需咀嚼的食物
    4. (D) 用餐前先做有氧運動

    正解：(C)

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